Bolo de chocolate e laranja

segunda-feira, outubro 22, 2012







125 g de manteiga sem sal
250 g de chocolate negro (70%)
100 g de farinha com fermento
150 g de açúcar em pó
3 ovos
2 colheres de sopa de raspa de laranja
60 ml de sumo de laranja
2 colheres de sopa de Cointreau ou um outro licor de laranja


Pré-aquecer o forno a 180ºC . Untar uma forma de 20 cm de diâmetro e forrá-la com papel vegetal.
Fundir o chocolate e a manteiga em banho-maria. Quando estiver derretido, deitar numa taça e deixar arrefecer por 10 minutos.
A essa mistura de chocolate adicionar a farinha, o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo de laranja, bem como o licor.
Bater com uma batedeira, a velocidade mínima, até misturar bem todos os ingredientes. Continuar a uma velocidade superior e bater durante 2 minutos, até que a mistura fique ligeiramente mais clara.
Colocar na forma e levar ao forno durante cerca de 1 hora.
Deixar arrefecer 5 minutos antes de desenformar.


Pode ser coberto com uma ganache de chocolate e laranja:

200 g de chocolate negro
2 colheres de sopa de raspa de laranja
160 ml de natas para bater

Levar as natas a ebulição.
Vertê-las sobre o chocolate a que adicionou previamente a raspa de laranja. Misturar bem e deixar repousar cerca de 15 minutos.
Cobrir toda a superfície do bolo.




Livro: Le Grand Livre Marabout de La Pâtisserie Facile, 2012


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2 comentários

  1. Olá Helena!
    Gosto muito deste bolo principalmente da decoração ficou espetacular.


    Beijinhos.

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    Respostas
    1. E super simples de fazer...
      Beijinhos
      Lena

      Eliminar

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