Pacotinhos de polenta com mozarella e presunto

quinta-feira, dezembro 27, 2012

Mais uma receita de polenta, desta vez para uma entrada. É muito simples de fazer, e deve ser comida quente, quando está macia e ao mesmo tempo crocante por fora.





Ingredientes:
  • 2 chávenas de polenta instantânea
  • 25 gr de manteiga
  • 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
  • 1/2 chávena de salsa picada
  • 12 bolinhas de mozarella, cortadas ao meio
  • 2 tomates bem maduros, sem pele e sem sementes, em cubinhos
  • 12 azeitonas pretas em lascas
  • 12 fatias finas de presunto
  • azeite e sal

Preparação:
  1. Coloque a água na panela e prepare a polenta de acordo com as instruções da embalagem. 
  2. Retirar do lume, juntar a manteiga, o queijo e a salsa, acertar o sal e deitar numa assadeira quadrada. Alisar a superfície.
  3. Enquanto está mole, marcar os quadrados com uma faca. No centro de cada um afundar a metade de uma bola de mozarella, alguns cubinhos de tomate e lascas de azeitona. Deixar arrefecer, terminar de cortar os quadrados e retirá-los da assadeira.
  4. Aquecer o forno a 220 ºC e untar uma assadeira com azeite.
  5. Espalhar os quadrados pela assadeira, pincelá-los com azeite e levar ao forno cerca de 30 minutos, até que estejam bem dourados e com as bordas crocantes.
  6. Divida o presunto em tirinhas e pouco antes de servir coloque uma tirinha em cada quadrado.



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