Tarte de maçã, noz pecan e mel

sábado, janeiro 26, 2013

A tarefa de organização dos livros está quase terminada e voltei à cozinha para preparar esta receita. E valeu bem a pena, esta tarte é simplesmente deliciosa!


Adaptado de : "The Boy Who Bakes", Edd Kimber, 2011

Ingredientes: 

Para a massa:
  •  275 gr de farinha
  • 25 gr de amêndoa ralada
  • 50 gr de açúcar em pó
  • 1/4 c. chá de sal
  • 175 gr de manteiga sem sal
  • 1 gema de ovo
  • 1 c. sopa de água fria 
Para o recheio:
  • 85 gr de manteiga sem sal
  • 140 gr de noz pecan
  • 85 gr de açúcar mascavado
  • 2 ovos, ligeiramente batidos
  • 4 c. sopa de mel
  • 1 maçã grande, de preferência Granny Smith
Preparação:
  • Começar por preparar a massa: pré aquecer o forno a 180 ºC. Colocar a farinha, a amêndoa, o açúcar e o sal na batedeira e bater bem para combinar todos os ingredientes. Juntar a manteiga e bater novamente até misturar, formando alguns grumos. 
  • Misturar a gema com a água e adicionar à mistura anterior, batendo até que se forme uma massa homogénea que se desprenda das paredes do recipiente.
  • Deitar a massa numa superfície, amassar mais um pouco e formar um disco. Cobrir com película aderente e levar ao frígorífico cerca de 30 minutos.
  • Numa superfície enfarinhada estender a massa  e forrar com ela uma forma de tarte, que foi previamente untada e polvilhada com farinha.
  • Cobrir a massa com papel vegetal e encher com arroz.
  • Levar ao forno cerca de 15 minutos, retirar o arroz e o papel vegetal e levar novamente a cozer por mais cerca de 10 minutos, até apresentar um aspecto dourado.
  • Retirar do forno e deixar arrefecer.
  • Colocar as nozes no robot e triturá-las, interrompendo antes de ficar em pasta. Retirar para uma tigela.
  • Colocar no robot a manteiga e o açúcar, e bater até obter uma mistura leve. Juntar os ovos, um a um e bater até estarem misturados. Finalmente juntar as nozes e misturar.
  • Numa tigela misturar a maçã cortada em pequenos cubos com o mel. Espalhar a mistura no fundo da forma. Por cima espalhar a mistura de nozes.


  • Levar ao forno durante 20 a 25 minutos.
  • Deixar arrefecer e servir.




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8 comentários

  1. Que tarte deliciosa, ficou linda e deve ser super saborosa:)

    Beijinhos,
    Joana

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  2. É deliciosa,a noz pecan é muito boa e combina muito bem com a mçã e o mel. Experimenta e depois diz-me!
    Bjos
    Lena

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  3. Que delicia de receita, eu adoro nozes pecan!

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  4. Eu também, e esta combinação é perfeita!
    Bjos
    Lena

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  5. Helena,

    esta tarte tem um aspecto delicioso!

    Beijinhos

    Olivia (http://alquimiadostachos.blogspot.pt)

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  6. A melhor tarte com maçã que já comi...:) vale a pena experimentar!
    Beijinhos
    Lena

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  7. Olá Helena!
    Escolhi esta deliciosa tarte para fazer o meu comentário, bem está com tão bom aspecto que me deixou com bastante fome!!!
    Ainda não visitei tudo só algumas coisas e fiquei com água na boca com tantas coisas boas que por aqui há.
    Parabéns.
    Obrigada também pela sua visita ao meu cantinho e pelo comentário que lá deixou espero vela por lá mais vezes.

    Beijinhos.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Maria, muito obrigado!
      Esta receita é fabulosa (o meu marido diz que é a melhor tarte que já comeu...:)).
      Espero que goste das outras receitas.
      Vamos concerteza ver-nos mais vezes aqui nas nossas "blogueirices" :)
      Beijinhos
      Lena

      Eliminar

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