Laranja e chocolate

quarta-feira, fevereiro 06, 2013

A clássica combinação de laranja e chocolate, que resulta sempre bem. Desta vez juntámos a um brownie uma receita tradicional de torta de laranja e foi este o resultado.



Adaptado de: 
Cozinha Tradicional Portuguesa,Mª de Lurdes Modesto,Verbo,1982 (torta de laranja)
Iguarias saudáveis,Isidora Popovic,MEL Editores,2010 (brownie)
                    

Ingredientes:

    Para o brownie:
  • 240 gr de chocolate negro (pelo menos 70 % de cacau)
  • 100 gr de manteiga sem sal
  • 3 ovos
  • 135 gr de açúcar amarelo
  • 55 gr de farinha sem fermento
  • cacau em pó para polvilhar
    Para a "torta" de laranja:
  • 6 ovos
  • 250 gr de açúcar
  • 1 c. sobremesa de maisena
  • 2 dl de sumo de laranja
  • raspa de 1 laranja

Preparação:
  1. Começar por preparar o brownie: aquecer o forno a 150 ºC. Derreter o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria e deixar arrefecer.
  2. Colocar os ovos e o açúcar numa tijela  e bater até ficar esbranquiçado e cremoso. Acrescentar a farinha envolvendo suavemente. Finalmente envolver o chocolate derretido e misturar até ficar cremoso.
  3. Deitar a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e cozinhar durante 15 minutos. O brownie deve crescer ligeiramente. Deixar arrefecer.
  4. Para o pudim de laranja: deitar os ovos numa tijela e juntar o açúcar, misturando sem bater.
  5. Misturar de seguida a raspa de laranja e o sumo onde previamente se dissolveu a maisena.
  6. Deitar o preparado num tabuleiro previamente untado e polvilhado com açúcar e levar a forno moderado cerca de 20 minutos.
  7. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.
  8. Com a ajuda de um cortador de biscoitos, cortar duas rodelas de cada um dos bolos. Dividir a a rodela de chocolate em dois e intercalar com a rodela de laranja.
  9. Polvilhar com cacau em pó e decorar com amêndoa laminada.



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2 comentários

  1. Ficou linda esta mistura :) e deve ser uma delicia!

    Beijinhos,
    Joana

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  2. Resulta muito bem!
    beijinhos
    Lena

    ResponderEliminar

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