Pudim de pão e manteiga

quinta-feira, fevereiro 28, 2013

Faz parte das sobremesas tradicionais inglesas, e pode ser feito com todos os tipos de pão: baguete, panetone, brioche ou mesmo croissants. Esta receita foi preparada com pão com chocolate e ficou deliciosa!


Adaptado de: Cozinha sem limites, Gordon Ramsay, Porto Editora, 2013


Ingredientes:

50 gr de manteiga amolecida e mais um pouco para untar
2-3 colheres de sopa de compota ou geleia (usei de marmelo mas pode ser de outro sabor)
6 pães com chocolate cortados em fatias de 1 cm de espessura
1-2 c. sopa de canela em pó
4 c. sopa de açúcar Demerara (não refinado)
35 gr de uvas passas douradas
500 ml de leite gordo
120 ml de natas espessas
6 ovos
2 vagens de baunilha sem sementes

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar uma forma com manteiga.
Aquecer a compota numa caçarola em lume baixo durante 2 minutos até derreter. Retirar e reservar.
Barrar com manteiga as fatias de pão com chocolate de um dos lados, colocar num taça grande e reservar.
Polvilhar a forma untada com cerca de 2 c. de chá de canela, 2 c. sopa de açúcar e as uvas passas. Colocar por cima quase toda a compota, reservando uma pequena quantidade para cobrir no final.
Bater o leite, as natas, os ovos, as sementes de baunilha e 2 c. de chá de canela, e colocar metade dessa mistura sobre o pão. Quando este estiver ligeiramente embebido, colocar na forma de modo que as fatias fiquem ligeiramente sobrepostas. Depois de todo o pão ser colocado na forma, verter a restante mistura de ovos e leite, espalhar por cima o restante açúcar e um pouco de canela em pó.
Colocar no forno durante cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.
Pincelar com a restante compota e servir de imediato.


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8 comentários

  1. Também tenho andado para fazer... Deve ser deliciosa!
    Bjs

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    1. É muito bom, experimenta que vale a pena!
      Beijinhos
      Lena

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  2. Este pudim chama por mim com todas as suas forças heehe que maravilha, este não me vai escapar, vou levar a receita :) Ficou com um aspecto divinal!

    Beijinhos,
    Joana

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    1. Ficou mesmo bom Joana...e já acabou!
      Beijinhos
      Lena

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  3. Olá Helena!
    Que delicia de pudim!!! deixou-me com vontade de meter a colher para o puder saborear!!!


    Beijinhos.

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    1. Maria, se eu pudesse, dava mesmo uma colher...!
      Beijinhos
      Bom fim de semana
      Lena

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    1. Obrigado, já adicionei!
      Cumprimentos

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