Tiramisú de salmão

domingo, fevereiro 10, 2013




Adaptado de: Tiramisu, mascarpone & Cie,Corine Jausserand,Albuns Larousse,2001


Ingredientes:

300 gr de salmão fresco
sumo de 1 limão
2 c. sopa de azeite
2 c. café de pimenta rosa
aneto e cebolinho, picados finamente
250 gr de iogurte grego
100 gr de mascarpone
sal e pimenta


Para os blinis: 40 gr de farinha; 20 gr de farinha de milho; 1/2 c. café de fermento em pó; 1 ovo; 125 de iogurte grego; 20 gr de manteiga derretida

Preparação:


Começar por preparar os blinis: peneirar as farinhas e o fermento e incorporar o ovo e o iogurte, mexendo bem até que a massa esteja homogénea.
Adicionar a manteiga derretida e voltar a bater bem.
Numa pequena frigideira com um pouco de manteiga, deitar uma colher de sopa de massa e deixar dourar de ambos os lados, obtendo pequenos discos semelhantes a panquecas. Repetir até terminar a massa.


Cortar o salmão em pequenos cubos e colocar numa tijela. Adicionar o sumo de limão, o azeite, a pimenta rosa e as ervas aromáticas.
Numa outra tijela adicionar o iogurte grego e o mascarpone, e bater até obter uma mistura suave e homogénea. Temperar com sal e pimenta.
No fundo de uma taça colocar um blini. Deitar por cima uma colher da mistura de mascarpone, de seguida dispor alguns cubos de salmão e terminar com mais um pouco da mistura de mascarpone. Decorar com um raminho de aneto.
Levar ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, de forma a que o blini aumente o volume e se torne mais macio.




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10 comentários

  1. Uma ideia diferente a experimentar :) A apresentação é linda!

    Beijinhos,
    Joana

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    Respostas
    1. Obrigado Joana. É uma entrada deliciosa!
      Beijinhos
      Bom Carnaval!

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  2. Bom dia!
    Que blog delicioso! Gostei muito!
    Também achei este tirammisú muito original e fiquei cheia de vontade dee experimentar!
    Beijinhos
    Paula

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    Respostas
    1. Obrigado, Paula!
      Fico satisfeita, e espero que nos continue a acompanhar.
      Esta receita é uma entrada deliciosa, vale a pena experimentar!
      Beijinhos
      lena

      Eliminar
  3. Gostei da sugestão, muito original e a apresentação ficou linda

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  4. Uau! :) que entrada perfeita! :) entra directamente para o top! :)

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  5. Muito interessante esta receita!

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