Sopa de cenoura com laranja e especiarias

quarta-feira, março 06, 2013


Uma sopa que mistura os sabores adocicados da cenoura com a acidez da laranja e o perfume das especiarias, e vai bem numa noite bem fria ou numa noite mais quente, sempre reconfortante...





Ingredientes (para 4 pessoas):

25 gr de manteiga
1 cebola grande em cubinhos
4 cenouras médias em rodelas grossas
1 c. sopa de açúcar
1/2 c. chá de açafrão
3 chávenas de caldo de galinha
2 cravos-da-índia
1/2 c. chá de coentros em grão
1/2 c. chá de sementes de cominho
1/2 c. chá de sementes de erva doce
1 pau de canela
2 sementes de cardamomo
4 rodelas finas de gengibre
1 a 2 chávenas de sumo de laranja natural
sal

Preparação:

Numa panela média aquecer a manteiga e dourar ligeiramente a cebola. Juntar a cenoura, uma pitada de sal, o açúcar e o açafrão, misturar bem e esperar começar a dourar e a caramelizar.
Envolver numa trouxinha de gaze ou numa rede de chá o cravinho, o coentro, o cominho, a erva-doce, a canela, o cardamomo e o gengibre, fechar bem e colocar na panela juntamente com o caldo de galinha.
Quando ferver baixar o lume e deixar cozinhar com a panela destapada cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que e cenoura esteja macia. Retirar a mistura de especiarias, bater a sopa no liquidificador, voltar a colocar na panela e levar novamente ao lume. Adicionar aos poucos o sumo de laranja e provar, até obter uma mistura a seu gosto. Se for neccessário, acertar a acidez com um pouco de açúcar. Deixar ferver por mais 1 minuto, acertar o sal e servir.

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8 comentários

  1. Uma sopinha bem aromática e reconfortante para estes dias frios!
    Beijinhos

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    1. Muito boa, equilibrada e reconfortante!
      Beijinhos
      Lena

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  2. Hummm, vou guardar, parece-me deliciosa!!

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  3. Que aspecto delicioso e reconfortante... Fiquei rendida e muito curiosa...

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    1. Mesmo boa, vale a pena experimentar, tendo em atenção a adição do sumo de laranja para não ficar demasiado ácida!

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  4. A mistura das especiarias deve ser fabulosa! Adoro sopa!!!!

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    1. Eu também, adoro todo o tipo de sopas. O sabor das especiarias e o toque ácido da laranja...muito bom!

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