Ovos picantes em tomate e pimentos

segunda-feira, junho 10, 2013

Para um pequeno almoço mais substancial, um brunch ou mesmo uma refeição, este é um prato de sabores fortes, picante, muito frequente ao pequeno almoço em países do Médio Oriente. As especiarias variam de país para país e podem incluir desde sementes de funcho a alcaravia ou gengibre, mas os cominhos são geralmente indispensáveis.

Para uma refeição mais substancial, é só juntar umas salsichas frescas, que depois de picadas na pele devem escalfar no molho de tomate cerca de 20 minutos! E bom apetite!




Adaptado de: Cozinha sem limites, Gordon Ramsay, Porto Editora, 2013



Ingredientes (para 2-4 pessoas)


azeite para fritar
1 cebola descascada e cortada aos quadrados
1 pimento vermelho cortado aos quadrados
1 pimento verde cortado aos quadrados
2 dentes de alho descascados e cortados em rodelas
1 malagueta vermelha picada
1 c. chá de sementes de cominhos
5 tomates maduros grosseiramente cortados aos pedaços
4 ovos
sal e pimenta preta de moínho
1 c. sopa de coentros picados


Preparação


Aquecer uma frigideira em lume médio. Adicionar um fio de azeite e fritar a cebola durante 5 minutos até amaciar.
Juntar os pimentos e continuar a cozinhar cerca de 5 minutos. Em seguida adicionar o alho e a malaguete e deixar cozinhar 1 a 2 minutos até suavizarem e amolecerem.
Adicionar os cominhos, deixar cozinhar 1 minuto, juntar o tomate, temperar e cozinhar 15-20 minutos até o tomate estar totalmente desfeito (juntar 3 ou 4 colheres de água se o tomate não tiver humidade suficiente). A mistura deve ficar com a consistência de um molho grosso. Mexer para ligar bem e rectificar o tempero.
Fazer 4 buracos na mistura e partir um ovo para dentro de cada um deles. Tapar a frigideira e cozinhar em lume brando, até que a clara fique firme e a gema ainda líquida.
Servir polvilhado com os coentros picados.


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18 comentários

  1. Que apetitosos, para mim era uma ótima refeição nham nham!!!

    Beijinhos;

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    Respostas
    1. É uma excelente refeição!
      bjos

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  2. Pois eu adorei as cores! Tem um aspecto realmente forte para um pequeno almoço, mas olha que um brunch à beira mar.... :-) obrigado pela inspiração!

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  3. Una deliciosa receta, de vez en cuando preparo algo parecido, pero añado calabacín y sustituyo los cominos por tomillo y romero. Un estupendo plato.

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    1. Sem dúvida, e a tua substituição também deve ser muito boa!

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  4. Adoro este tipo de ovos, perfeitos e aromáticos!
    Bjs e bom fim de semana

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  5. Uma sugestão deliciosa e diferente :) Os cominhos devem dar um toque fantástico!

    beijinhos e boa semana

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  6. Bela sugestão e muito bonita.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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