Filhós tendidas e um Feliz Natal! | "Filhós tendidas" and Merry Christmas!

sexta-feira, dezembro 20, 2013


Nada como o cheirinho dos tradicionais fritos de Natal, polvilhados com açúcar e canela, para sentirmos o ambiente da época. As tradições variam de região para região do país e a gastronomia Portuguesa, muito rica, é particularmente variada nas receitas para as mesas de família que enchem as nossas casas nesta época do ano. Aqui vos deixo uma receita de Maria de Lurdes Modesto e os votos de um Feliz e Doce Natal!




Adaptado de: Receitas escolhidas, Mª de Lurdes Modesto, Verbo, 1978


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Ingredientes


 3 ovos
125 g  de manteiga
125 g de açúcar
3 laranjas
50 ml de aguardente
1 limão
canela
farinha (cerca de 600 g)


Preparação

1. Misture os ovos, o sumo das laranjas, a manteiga derretida, o açúcar, a aguardente, a raspa da casca do limão e uma pitada de canela.

2. Depois de tudo bem ligado, junte a farinha em quantidade suficiente para poder tender, sovando bem a massa. Deixe descansar por algumas horas (deixei durante a noite, com a superfície bem tapada com um pano).

3. Numa superfície enfarinhada estenda a massa e corte no formato desejado. Frite em óleo bem quente.





Nothing like the smell of Portuguese traditional Christmas sweets, sprinkled with sugar and cinnamon, to feel the atmosphere of the season. Traditions vary from region to region and the  Portuguese cuisine is particularly diverse with recipes for the tables of families who fill our homes this time of year. Here I leave you a recipe from Maria de Lourdes Modesto and best wishes for a Happy and Sweet Christmas!

Ingredients 

3 eggs
125 g butter
125 g of sugar
3 oranges
50 ml brandy
1 lemon
cinnamon
flour (about 600 g)



Preparation

1. Mix the eggs, the orange juice, melted butter, sugar, brandy, lemon zest and a pinch of cinnamon.

2. Add the flour in sufficient quantity to be able to tender, kneading the dough well. Let it rest for a few hours (I left overnight, with tightly covered surface with a cloth).

3. On a floured surface stretch the dough and cut into desired shape. Deep fry in hot oil.
 







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20 comentários

  1. Adoro!!!!Ficaram lindas!!!!
    Aproveito par te desejar um Feliz Natal e um Feliz Ano Novo!
    Bjoka
    Rita

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    1. Obrigado Ana Rita!
      Um feliz Natal para ti!
      Beijinhos

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  2. ai ai como estas fotos me lembram a minha infância....adoro e estão com um ar tão apetitoso,hummm comia já umas quantas. beijocas doces e desejos de um Bom Natal.

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    1. Obrigado!
      Um feliz Natal!
      Beijinhos

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  3. Helena,
    ficaram lindas e uma receita de uma chef como ela só podem estar divinais.
    Adoro filhós, a minha mãe fazia e a sogra também faz, por isso eu só as como :)
    Bjns e um feliz natal
    Isabel

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    1. É isso mesmo, uma receita da M. de Lurdes Modesto só pode ser boa. tenho este livro desde 1978, foi o meu primeiro livro de cozinha, e as receitas resultam sempre bem.
      Beijinhos
      Feliz Natal!

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  4. Gosto tanto e essas ficaram lindas.
    Um feliz Natal.
    Bjs

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    1. Obrigado São!
      Beijinhos e um Feliz Natal!

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  5. Ficaram tão lindas e perfeitas estas tuas filhós e que delícia devem ser. Eu nunca me arrisquei nestas andanças das filhós mas ainda hei-de tentar um dia, mas acho que ainda não será este Natal...
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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    1. Não é difícil, um dia destes experimenta!
      Beijinhos e um Feliz Natal

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  6. E desse livro só podem ser deliciosas, e que lindas ficaram, gosto tanto, realmente nesta altura os doces fritos são uma tentação.
    Um feliz Natal e que o próximo ano seja repleto de coisas boas, que reine a paz, a saúde e o amor Helena.,

    Beijinhos

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    1. Sandra, muito obrigado!
      Para ti também um Natal muito Feliz e um excelente ano de 2014!
      Beijinhos

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  7. Lindas e deliciosas!
    Beijinhos e Feliz natal!

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    1. Obrigado!
      Beijinhos e Feliz Natal!

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  8. Que lindas! Eu faço mais os coscourões, bem fininhos, com calda, mas essas tuas filhós estão de babar!
    Beijinhos e Bom Natal!

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    1. Obrigado M. João!
      Beijinhos e um Natal muito feliz para ti e todos os teus

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  9. Votos de um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo 2014!

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  10. Obrigado! Também os meus votos de um Natal muito Feliz e um excelente ano de 2014!

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  11. Olá,
    Que filhós maravilhosas, ah como eu adoro estes docinhos.
    Bom ano 2014, bjs
    Susana

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    1. Obrigado Susana! Feliz 2014!
      Beijinhos

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