Soufflé de ricotta e limoncello | Limoncello ricotta soufflé

terça-feira, fevereiro 04, 2014





Adaptado de / Adapted from: Italian Country Cooking, Loukie Werle, Fall River press, 2007


{scroll down for english version}

Ingredientes (para 6)

manteiga sem sal, à temperatura ambiente, para as taças de soufflé
açúcar,
para as taças de soufflé
1 1/2 chávena de ricota fresco, escorrido
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de farinha de amêndoas 
4 c. de sopa de limoncello
5 claras de ovo, tamanho L


Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 º C, pincele o interior de seis taças de soufflé com a manteiga e polvilhe com açúcar, sacudindo o excesso.

2. Combine o ricota, açúcar, farinha de amêndoas e limoncello numa tigela e mexa até ficar bem incorporado.

3. Numa tigela, bata as claras em castelo até obter picos firmes. Misture uma colher grande das claras na mistura de ricota para suavizar, em seguida, adicione as restantes claras, misturando suavemente até estarem bem combinadas.

4. Coloque colheradas nas taças de soufflé, enchendo-as a 3/4, e leve ao forno 35 minutos ou até crescerem e ficarem firmes. Sirva imediatamente.




No forno | In the oven


 Ingredients (serves 6)

unsalted butter, at room temperature, for soufflé dishes
sugar, for sufflé dishes
1 1/2 cup fresh ricotta, drained
1/2 cup sugar
1/2 cup almond meal
4 tbsp limoncello
5 large egg whites


 Preparation

1. Preheat the oven to 180 ºC, brush the insides of six soufflé dishes with butter and coat with sugar, shaking out any excess.

2. Combine the ricotta, sugar, almond meal and limoncello in a bowl and stir until well incorporated. 

3. In a separate bowl, beat the egg  whites until they hold stiff peaks. Stir a large spoonful of the egg whites into the ricotta to lighten the mixture, then fold in the remaining whites gently but thoroughly.

4. Spoon into the prepared soufflé dishes, filling them 3/4 full, and bake 35 minutes or until well risen. Serve immediatly.

You Might Also Like

18 comentários

  1. Que lindos!!!!Deve ser bem fofo e leve....Uma sobremesa bem requintada!
    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigado Ana Rita! Ficaram deliciosos!
      beijinhos

      Eliminar
  2. Nunca fiz com receio de que ao sair do forno baixem.
    O teu ficou lindo e tão perfeito
    bj

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Baixam sempre um bocadinho, por isso têm de se comer logo que saiem do forno. Mas vale a pena, não é tão difícil como parece!
      Beijinhos

      Eliminar
  3. Ficaram lindos! :) Vou levar a receita! :)

    Beijinhos,
    http://www.madamexicaras.com/

    ResponderEliminar
  4. Gosto muito de souflé e com sabor do limoncelo fica delicioso.
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/02/bolo-magico-de-baunilha-e-limao.html
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

    ResponderEliminar
  5. Que lindos!!
    E que apetitosos :)

    ResponderEliminar
  6. Que maravilha!Ficaram mesmo apetecíveis!
    Adorei a receita!
    Uma delícia, tenho a certeza!

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigado Sílvia! Vais gostar bastante!
      beijinhos

      Eliminar
  7. Ricotta e limoncello soa-me tão bem. Devem estar maravilhosos estes soufflés. Nunca me aventurei nos soufflés, mas ao ler esta receita fiquei com vontade de me aventurar. ;)
    Beijinho.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Pois aventura-te, não é assim tão difícil. Estes não são feitos da forma "tradicional", com o creme pasteleiro, mas resultam muito bem, e também têm de ser servidos de imediato pois baixam sempre um bocadinho.
      beijinhos

      Eliminar
  8. Ficaram lindos! Devem estar tão bons.

    ResponderEliminar

Google+ Followers

Following on Google

ABOUT AUTHOR

Subscribe