Mousse de chocolate e abacate | Decadent chocolate and avocado mousse

sábado, dezembro 26, 2015


Uma mousse cremosa e cheia de sabor, adoçada com mel e banana...para descansar dos excessos das festas desta época sem deixar de sentir o prazer de comer sobremesas!




Adaptado de / Adapted from: 


Resultado de imagem para nourish amber rose     


Nourish
Amber Rose, Sadie Frost and Holly Davidson
Kyle Books, 2015


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Ingredientes (para 2 a 3)

Para a mousse:
1/3 chávena de mel ou "maple syrup"
2 abacates maduros
1 banana madura
Sementes de 1 vagem de baunilha
1/3 chávena de cacau em pó, mais um pouco para polvilhar

Para a compota:
2 ½ chávenas de framboesas frescas
Sumo de ½ limão
2 colheres de sopa de "maple syrup" ou mel

Para servir:
¾ chávena de pistachios grosseiramente picados

Preparação

1.
Faça a mousse: coloque todos os ingredientes num liquidificador potente e processe até obter uma mousse suave. Se quiser uma consistência mais leve, adicione um pouco de  água de coco. Deite a mousse numa taça ou em taças individuais e coloque no frigorífico  por cerca de 20 minutos.

2.
Entretanto, prepare as framboesas: coloque-as numa tigela, junte todo o sumo de limão e o "maple syrup" ou mel. Misture bem com uma colher, levemente para não esmagar as bagas. Deixe descansar por 10-15 minutos para macerarem.

3.

Quando a mousse estiver consistente, coloque por cima as framboesas e cubra com os pistácios. Polvilhe com um pouco de cacau em pó.







Ingredients (serves 2 to 3)

For the mousse:
1/3 cup raw honey or maple syrup
2 ripe avocados
1 ripe banana
Seeds from 1 vanilla bean
1/3 cup raw cacao powder, plus extra for dusting

For the compote:
2 ½ cups fresh raspberries
Juice of ½ lemon
2 tbsp maple syrup or honey

To serve:
¾ cup pistachios, coarsely chopped


Preparation

1.
Make the mousse: put all the ingredients into a powerful blender and process until you have a smooth mousse. If you want a lighter consistency, add a small splash of coconut water. Scrap into a serving bowl or individual bowls and put in the fridge to set for about 20 minutes.

2.
Meanwhile, macerate the raspberries: put them into a bowl, squeeze over the lemon juice, and pour in the syrup or honey. Mix well with a spoon, ever so lightly crushing the berries. Set aside for 10-15 minutes to macerate.

3.
When the mousse is set and the berries are ready, simply spoon the berries over the mousse and top with the pistachios. Dust with more cacao powder.




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3 comentários

  1. Parece-me uma sugestão mesmo diliciosa e super diferente!
    Boas Festas!

    ResponderEliminar
  2. Uma sugestão perfeita para desenjoar dos doces realmente (e comer sem tantos remorsos :))
    Beijinhos
    Ana Costa || Petiscana

    ResponderEliminar
  3. Que mousse apetitosa e cremosa, uma ótima sugestão para desenjoar os bolos e bolos carregados de açúcar do Natal!!

    Bom ano 2016 =)

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

    ResponderEliminar

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