"Chef de Raiz"
por / by: Leonardo Pereira
Sinopse / Overview:
Cozinheiro de carreira e horticultor de paixão, Leonardo Pereira passou quase metade da sua vida fora de Portugal, nomeadamente em França, Espanha, Irlanda e Dinamarca. Ou seja, não tanto em países longínquos mas sobretudo em culturas diferentes e bem vincadas. Costuma dizer que nunca nos apercebemos o que retiramos duma etapa da nossa vida até esta acabar, e que na cozinha nem tudo depende de rigor e repetição, que há algo de extremamente belo nas imperfeições de cada momento. Hoje em dia vive na sua terra natal, de volta à sua quinta de infância. Ali cultiva vegetais de variedades antigas, alguns mesmo até com uma herança cultural e histórica. Essa preservação de legados é algo que transcende fronteiras, que abraça o mundo e que desenvolve a resiliência que muitas vezes falta na nossa vida. Esse legado é em tudo similar à herança portuguesa no mundo e procurou trazê-lo para o seu primeiro programa de televisão, Chef de Raiz, exibido no 24 Kitchen, e que está na base deste livro. O seu sonho é fazer queijo, ter uma quinta e cozinhar para a sua família.
Cozinheiro de carreira e horticultor de paixão, Leonardo Pereira passou quase metade da sua vida fora de Portugal, nomeadamente em França, Espanha, Irlanda e Dinamarca. Ou seja, não tanto em países longínquos mas sobretudo em culturas diferentes e bem vincadas. Costuma dizer que nunca nos apercebemos o que retiramos duma etapa da nossa vida até esta acabar, e que na cozinha nem tudo depende de rigor e repetição, que há algo de extremamente belo nas imperfeições de cada momento. Hoje em dia vive na sua terra natal, de volta à sua quinta de infância. Ali cultiva vegetais de variedades antigas, alguns mesmo até com uma herança cultural e histórica. Essa preservação de legados é algo que transcende fronteiras, que abraça o mundo e que desenvolve a resiliência que muitas vezes falta na nossa vida. Esse legado é em tudo similar à herança portuguesa no mundo e procurou trazê-lo para o seu primeiro programa de televisão, Chef de Raiz, exibido no 24 Kitchen, e que está na base deste livro. O seu sonho é fazer queijo, ter uma quinta e cozinhar para a sua família.
A
career cook and passionate horticulturist, Leonardo Pereira spent almost half
of his life outside Portugal, notably in France, Spain, Ireland and Denmark.
That is, not so much in distant countries but especially in different cultures.
It is said that we never realize what we have withdrawn from one stage of our
life to the end, and that in the kitchen not everything depends on rigor and
repetition, that there is something extremely beautiful in the imperfections of
each moment. Nowadays he lives in his homeland, back to his childhood farm.
There he grows vegetables of old varieties, some even with a cultural and
historical heritage. This preservation of legacies is something that transcends
boundaries, embraces the world and develops the resilience that is often
lacking in our lives. This legacy is in every way similar to the Portuguese
heritage in the world and sought to bring him to his first television show,
Chef de Raiz, which is featured in 24 Kitchen, and which is at the base of this
book. His dream is to make cheese, have a farm and cook for his family.
Detalhes / Product detail:
Editora / Publisher: Casa das Letras
Editora / Publisher: Casa das Letras
Data de publicação / Publication date: Julho
2017 / July 2017
Páginas / Pages: 256
Língua / Language: Português-Inglês / Portuguese-English
Compre aqui / Buy here: Fnac
Língua / Language: Português-Inglês / Portuguese-English
Compre aqui / Buy here: Fnac
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"Basics to brilliance"
por / by: Donna Hay
Sinopse / Overview:
A autora de livros de receitas mais vendidos da Austrália regressa com um novo e impressionante livro, Basics to Brilliance. Donna acredita que, tal como qualquer coisa que queira fazer bem feito, dominar o básico é como se constrói a confiança. Neste livro, Donna Hay partilha todas as suas receitas favoritas, tentadoras e verdadeiras - pense no bife tenro perfeito,um frango assado bem dourado, uma barriga de porco crocante, o pão de lá da avó, claro, os mais deliciosos brownies! Cada receita básica é seguida por variações inteligentes e mudanças de sabor simples, e assim uma receita transforma-se em várias e o seu repertório cresce naturalmente. Este é o seu guia para ser brilhante na cozinha! Basics to Brilliance é um livro de capa dura de luxo, com excelentes fotos e com mais de 200 receitas. Um livro que vai querer valorizar para sempre.
A autora de livros de receitas mais vendidos da Austrália regressa com um novo e impressionante livro, Basics to Brilliance. Donna acredita que, tal como qualquer coisa que queira fazer bem feito, dominar o básico é como se constrói a confiança. Neste livro, Donna Hay partilha todas as suas receitas favoritas, tentadoras e verdadeiras - pense no bife tenro perfeito,um frango assado bem dourado, uma barriga de porco crocante, o pão de lá da avó, claro, os mais deliciosos brownies! Cada receita básica é seguida por variações inteligentes e mudanças de sabor simples, e assim uma receita transforma-se em várias e o seu repertório cresce naturalmente. Este é o seu guia para ser brilhante na cozinha! Basics to Brilliance é um livro de capa dura de luxo, com excelentes fotos e com mais de 200 receitas. Um livro que vai querer valorizar para sempre.
(Adaptado de Book
Depository)
Australia's
bestselling cookbook author returns with a stunning new book, Basics to Brilliance.Donna
believes that, just like anything you want to be good at, mastering the basics
is how you build confidence. So, in this book, she's sharing all her favourite,
tried and true recipes - think the perfect tender steak, golden roast chicken,
crispy pork belly, her nan's sponge cake, and of course the fudgiest brownies!
Each basic recipe is followed by clever variations and simple flavour
change-ups, so one recipe becomes many and your repertoire naturally grows. This
is your ultimate guide to being brilliant in the kitchen!Basics to Brilliance
is a luxurious hardback, featuring beautiful photography and featuring over 200
recipes. This is a book you will want to treasure forever.
(Adapted from Book Depository)
Detalhes
/ Product detail:
Editora / Publisher: HarperCollins
Editora / Publisher: HarperCollins
Data de publicação / Publication date: Outubro
2017 / October 2017
