“Ler” livros de
cozinha parece estranho...mas não é. Desde que me lembro dos meus primeiros
livros, ainda para crianças (na altura não havia muitos) lia e relia as
receitas e olhava para as fotografias, imaginando como as iria reproduzir. E
assim comecei, com a ajuda da minha Mãe, a preparar receitas.
Cresceu o gosto
pela comida, pela cozinha e também por livros de cozinha. Mais do que criar
novas receitas, tornou-se imperativo encontrar as melhores entre as melhores. Afinal
de contas, já muita coisa foi inventada...:).
Em 2012 nasce o
blogue Cooking, onde apresento aquelas que considero serem as melhores receitas
da minha (já extensa!) biblioteca. A experiência leva sempre a novos
conhecimentos, e o blogue tem-me permitido aprender muito sobre comida, técnicas
de cozinha, fotografia de comida, entre muitos outros temas paralelos à
actividade de um blogue.
Para além de
apelativas à vista, as receitas preparadas devem, em primeiro lugar, ser
saborosas. Por vezes isso exige que sejam testadas mais do que uma vez e
adaptadas para se obter o melhor resultado possível. E se muitos autores têm
essa preocupação, outros nem tanto, oferecendo propostas que se revelam uma
verdadeira desilusão. Foi essa preocupação pela busca de receitas “credíveis”
que me levou em 2016 a colaborar com o site Leite’s Culinaria como Recipe
Tester. Tem sido uma experiência realmente enriquecedora.
E é isso que faço
aqui no blogue, procurar e partilhar convosco as melhores receitas e técnicas,
e os livros de cozinha mais interessantes!
Obrigada por
estarem presentes!
"Reading" cookbooks might be strange ... but it’s
not. Since I remember my first books, even for children (there were few at the
time) I would read the recipes over and over again and look at the pictures, imagining
how I would reproduce them. And so, with the help of my Mom, I started preparing
recipes.
There was a growing interest for food, for cooking, and for
cooking books. More than creating new recipes, it has become imperative to find
the best among the best. After all, a lot of things were already invented ... :).
In 2012 the Blog Cooking was born, where I present those that
I consider to be the best recipes of my (already extensive!) cookbook library. The
experience always leads to knowledge, and the blog has allowed me to learn a
lot about food, cooking techniques, food photography, among many other themes
parallel to the activity of a blog.
In addition to be appealing to our eyes, the prepared recipes
must be tasty. Sometimes this requires them to be tested more than once
and tailored to get the best result possible. And if many authors have this in mind, with others that’s not the case, offering proposals that prove to be a real
disappointment. It was this concern for search of the recipe's credibility that led me in 2016 to collaborate with Leite's Culinaria website as
Recipe Tester. It has been a truly enriching experience.
And this is what I do here on the blog, look for and share
with you the best recipes and techniques, and the most interesting cookbooks!
Thank you for being here!
Helena Pereira
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