Receitas simples, com ingredientes bem portugueses de excelente qualidade, são assim as receitas de José Avillez, no livro de receitas do seu restaurante "O Cantinho do Avillez". Uma boa farinheira só precisa de um pouco de broa e um toque de coentros para se transformar num bom petisco. Nos queijos as opções são muitas, mas aqui a escolha é para o queijo de Nisa, a que se juntam lascas de presunto, mel de rosmaninho e o toque final: azeite de trufa branca. Um bom vinho tinto e uma conversa animada, assim é uma mesa portuguesa.
Esta é a minha participação no desafio do grupo do Facebook Quinze dias com ... José Avillez!
Adaptado de / Adapted from:
Cantinho do Avillez - As receitas
José Avillez
A Esfera dos livros, 2013
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Ingredientes
(para 4)
Farinheira com crosta de broa e coentros:
2 farinheiras
100 g de broa ralada
Coentros picados, a gosto
Queijo de Nisa no forno com presunto e mel de rosmaninho:
1 queijo de Nisa (cerca de 300 g)
Cerca de 50 g de presunto Pata Negra, cortado em lascas
Azeite de trufa branca
Mel de rosmaninho
2 farinheiras
100 g de broa ralada
Coentros picados, a gosto
Queijo de Nisa no forno com presunto e mel de rosmaninho:
1 queijo de Nisa (cerca de 300 g)
Cerca de 50 g de presunto Pata Negra, cortado em lascas
Azeite de trufa branca
Mel de rosmaninho