O
nosso mincemeat está pronto a ser utilizado e preparámos estas pequenas
tartes, aromatizadas com whisky, que pode se quiser substituir por
Cointreau ou Brandy quer no recheio quer na manteiga aromatizada. Também podem ser preparadas com massa filo ou massa
folhada, é uma questão de gosto.
Adaptado de / adapted from:
Pastry Cook, Catherine
Atkinson, Lorenz Books, 2005
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Ingredientes (para cerca de 8 tartes)
Massa
1 gema de ovo
1 c. sopa de raspa de laranja
1 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de água fria
225 g de farinha
150 g de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
Recheio
225 g de mincemeat
1 maçã sem casca e cortada em pequenos cubos
2 c. sopa de whisky
Manteiga de whisky
75 g de manteiga amolecida
175 g de açúcar em pó
2 c. sopa de whisky
1 c. sopa de raspa de laranja
um pouco de leite para pincelar
açúcar em pó para polvilhar
