Sopa de Quinoa e Limão | Lemon Quinoa Soup

Inspirada na popular sopa de limão grega, com quinoa em vez de frango, esta sopa tão saudável tem um sabor leve, a limão, e é muito fácil de preparar. Se quiser, pode adicionar um pouco de natas para lhe dar uma textura mais cremosa.

Adaptado de / Adapted from:

       Quinoa 365: The everyday superfood 
      Patricia Green & Carolyn Hemming

      Whitecap Books, 2010

Bolo de chocolate e quinoa | Moist chocolate and quinoa cake

Um bolo sem farinha, preparado com quinoa cozida. Húmido, macio e muito saboroso, é a sobremesa sem glúten ideal!

Adaptado de / Adapted from:

       Quinoa 365: The everyday superfood 
      Patricia Green & Carolyn Hemming

      Whitecap Books, 2010

Caçarola de frango, quinoa e bróculos | Chicken, quinoa and broccoli casserole

Quinoa é um alimento altamente nutritivo mas não só. É versátil, tem um sabor delicioso e é ligeiramente crocante. Pode por isso ser usado numa enorme variedade de preparações, doces ou salgadas, sejam para um pequeno almoço nutritivo, para refeições do dia-a-dia como entradas, sopas, estufados ou saladas, ou sobremesas deliciosas.

O livro "Quinoa 365: The everyday superfood" é um dos melhores que já vi sobre este tema. Diz-nos tudo o que precisamos  saber sobre este alimento, e apresenta-nos receitas variadas para todos, incluindo crianças, vegetarianos e celíacos. Haverá algum sabor que não combine com quinoa? Parece que não. Nesta receita, que junta quinoa com frango, bróculos e queijo, um toque de caril dá ao prato um sabor subtil muito agradável. 

Adaptado de / Adapted from:

       Quinoa 365: The everyday superfood 
       Patricia Green & Carolyn Hemming

         Whitecap Books, 2010

Salada de romã, amêndoas e Feta | Pomegranate, almond and Feta salad

 

Adaptado de / Adapted from:

 

           

         Quinoa 365: The everyday superfood 
         Patricia Green & Carolyn Hemming

         Whitecap Books, 2010

 

{scroll down for english version}

Ingredientes (para 4-6)

½ chávena de água

¼ chávena de quinoa

½ chávena de amêndoas fatiadas

4 chávenas de folhas de espinafre baby 

¾ chávena de queijo Feta esfarelado 

¼ chávena de cebola roxa cortada em fatias finas 

1 romã

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

3 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de mostarda Dijon

Sal e pimenta

 

Biscoitos de quinoa e manteiga de amendoim | Quinoa and peanut butter cookies

Com o regresso às aulas volta a preparação de refeições para levar na marmita e o cuidado em confeccionar comida o mais saudável possível. Estes biscoitos são preparados com farinha de quinoa, o superalimento que está a entrar nos nossos hábitos alimentares e cuja versatilidade permite preparar comida bastante nutritiva e saborosa, como estes biscoitos de quinoa e manteiga de amendoim. Com uma textura amanteigada e macia, ligeiramente crocantes por fora, são o acompanhamento ideal para um copo de leite frio.

Uma ideia para partilhar no passatempo do blogue  “Uma pedra de sal” da Sónia Alegre, e que vai certamente trazer muito boas ideias para alimentar as nossas crianças!

Adaptado de / Adapted from:

 

 

           

         Quinoa 365: The everyday superfood 
         Patricia Green & Carolyn Hemming

         Whitecap Books, 2010

{scroll down for english version}

Ingredientes (para cerca de 24)

2 chávenas de farinha de quinoa
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
226 g de manteiga
¾ chávena de açúcar
¾ chávena de açúcar amarelo
2 ovos grandes
1 ½ chávenas de manteiga de amendoim