Atum com cobertura picante

domingo, setembro 22, 2013





Adaptado de: Peixe e Marisco, Vários autores, Parragon Books, 2012



Ingredientes (para 4 pessoas)
   
1 ramo de coentros frescos
3-4 malaguetas secas, esmagadas
2 c. sopa de sementes de sésamo
1 clara de ovo
4 bifes de atum (com 140-175 g cada)
2-3 c. sopa de óleo de girassol
sal e pimenta
lima 

Preparação 

Picar os coentros e colocar num prato. Juntar as malaguetas esmagadas, as sementes de sésamo, sal e pimenta, e misturar tudo bem.
Bater ligeiramente a clara de ovo com um garfo, noutro prato.
Passar os bifes de atum por água fria, escorrer bem e secar com papel de cozinha.
Passar os bifes primeiro pela clara de ovo e depois pela mistura de sementes de sésamo para revestir toda a superfície. Calcar bem com a palma das mãos.
Aquecer o óleo numa frigideira grande, de fundo espesso. Colocar o atum e deixar fritar em lume médio cerca de 2 minutos. De seguida virar com cuidado e fritar mais cerca de 2 minutos.
Transferir para o prato de servir, deitar algumas gotas de sumo de lima por cima e servir imediatamente.



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18 comentários

  1. A ver estas sugestões logo pela manhã dá vontade de saltar para a cozinha!!
    :) Um aspeto fantastico Lena, e imagino o suculento que tenha ficado!!! :)
    Beijinhos,
    Mena.

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  2. Adorei esta sugestão e irei experimetá-la.
    Kiss, Susana

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  3. Gostei do aspecto, que apetitoso!

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  4. Aspeto muito tentador. Bjinhos

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  5. Ficou lindo! Adoro este tipo de prato, cheio de sabor, hei-de experimentar.
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Mª João, experimenta vale mesmo a pena!
      Bjos

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  6. Ficou com aspecto super saboroso! E as fotos ficaram fantástcas!
    Beijinho

    Sílvia Martins

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  7. Olá Helena!
    Que belo bife de atum e com essa capa de sementes, gostava dele no meu prato. Muito bom
    beijinho

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  8. Oh Helena!
    Deixa-me que te diga...este teu bife de atum tem um aspecto soberbo! Até fiquei sem palavras!
    beijinhos e boa semana

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  9. Hmmmm que apesto delicioso :)

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