Tarte de castanhas e chocolate

Para celebrar a chegada do Outuno, uma tarte cremosa, rica em castanhas e com chocolate em dose dupla!

Adaptado de: Iguarias Saudáveis, Isidora Popovic, 2010

Ingredientes 

Para a massa:

 225 g de farinha sem fermento
25 g de cacau em pó
125 g de manteiga sem sal, fria e aos cubos
85 g de açúcar amarelo refinado
1 ovo

Para o recheio:

35 g de manteiga sem sal
 35 g de açúcar amarelo refinado
1 ovo
60 g de farinha sem fermento
1 c. chá de fermento em pó
50 g de castanhas cozidas, cortadas em pedacinhos
35 ml de natas gordas, frias
2 c. sopa de água fria
90 g de puré de castanhas

Para a cobertura:

50 g de chocolate de leite
50 g de chocolate negro
190 ml de natas gordas

Preparação 

1. Começar por preparar a massa:

Colocar a farinha, o cacau, a manteiga e o açúcar num robot de cozinha e picar até ficar em migalhas. Adicionar o ovo e misturar novamente.

Retirar do robot e formar uma bola.

Se preferir amassar à mão, a manteiga deve estar ralada ou partida em pedaços muito pequenos.

Colocar a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e estendê-la com o rolo da massa até ter 3-4 mm de espessura.

Forrar a forma de tarte com esta massa, recortar pelo rebordo para retirar o excesso e levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

2.  Preparar o recheio:

Aquecer o forno a 180 ºC.

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa e cremosa.

Adicionar o ovo e misturar bem.

De seguida misturar as natas e bater novamente.

Misturar a farinha, o fermento em pó e as castanhas picadas numa tijela à parte, e depois juntar à mistura de manteiga.

Finalmente aos poucos juntar a água e o puré de castanhas e incorporar bem.

Deitar a massa na forma e espalhar uniformemente.

Levar ao forno durante cerca de 20 minutos, até que a massa cresça e fique com um leve tom dourado.

Retirar do forno e deixar arrefecer alguns minutos.

3. Preparar a cobertura:

Colocar o chocolate numa tijela, partido em pedaços.

Deitar as natas numa caçarola e levar ao lume até fervilhar, mexendo frequentemente.

Adicionar ao chocolate e bater com uma vara de arames até obter um creme macio.

Deixar arrefecer durante 10 minutos e deitar por cima da tarte.

Levar a tarte ao frigorífico e servir fria.