"Pain perdu" com laranja | Orange french toast

terça-feira, dezembro 17, 2013


Pain perdu significa "pão perdido" em francês, e é uma maneira de aproveitar o pão duro. O pão  é cortado em fatias, amolecido por  imersão  numa mistura de ovo, leite, açúcar, canela, baunilha ou outros sabores. As fatias são fritas em manteiga e tradicionalmente é polvilhado com açúcar em pó e pode ser servido com geleia ou compota.





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Ingredientes (para 3)
 
1 laranja
3 ovos
1/2 chávena de leite
1 c. sopa de açúcar
fatias de pão, baguete ou brioche
40 g de manteiga
1 c. sopa de licor de laranja (opcional)

açúcar em pó para polvilhar
gomos de laranja

Preparação

1. Lave e raspe a casca da laranja. Reserve. Corte a laranja ao meio, esprema e meça 1/2 chávena de sumo.

2. Num prato ou tigela misture os ovos, o leite, o sumo de laranja, o açúcar, a raspa de laranja e o licor até ter uma mistura homogénea.
 
3. Coloque as fatias de pão na mistura e deixe absorver o líquido, pressionando ligeiramente.

4. Numa frigideira aqueça um pouco de manteiga  e deite uma fatia de pão. Deite por cima 2 ou 3 c. chá do líquido e deixe fritar, em lume médio e cerca de 2 minutos até dourar, vire e deixe fritar novamente mais alguns minutos. Repita a operação para todas as fatias.

5. Polvilhe as fatias com açúcar em pó e sirva com gomos de laranja.



Orange french toast

French toast is called pain perdu wich means "lost bread" in French because it is a way to reclaim stale or "lost" bread. The bread is sliced and dipped into a mixture of egg, milk, sugar, cinnamon and vanilla or other flavors, and then fried. The slices are pan-fried in butter and traditionally dusted with powdered sugar and can be served with jam or syrup.


Ingredients (serves 3)

1 orange
3 eggs
1/2 cup milk
1 tbsp sugar
slices of bread, baguette or brioche
40 g butter
1tbsp orange liqueur (optional)

icing sugar for dusting
orange slices

Preparation
 
 1. Grate the orange zest  of 1 orange and set aside. Cut the orange in half and squeeze the juice from it. Measure half a cup of orange juice. 
 
2. In a plate or bowl add eggs,  milk, orange juice, orange zest, sugar and liqueur, if using it. Mix into a homogeneous liquid. 
 
3.  Put the slices of bread into the liquid and press them lightly.  
 
4. Heat a frying pan, add some butter, and pour bread slices. On top of each slice pour 2 - 3 teaspoons of liquid. Fry on medium or slightly higher heat for about 2 minutes, until golden brown, turn over and fry again for about 2 minutes. Repeat for the other slices of bread. 
 
5. Dust with icing sugar and serve with orange slices.

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18 comentários

  1. mmm, it looks delicious!

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  2. Helena,adoro pain perdu principalmente para o pequeno almoço.Às vezes faço quando me apetece algo doce e não tenho paciência para ficar muito tempo na cozinha.Além disso é delicioso e vou ter que experimentar e a versão com laranja,ficou muito apetitoso.
    bjns

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    Respostas
    1. Olá Violeta!
      Ficam realmente muito saborosas e são tão simples de fazer!
      Beijinhos

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  3. Olá Helena

    Nunca comi pain perdu, mas eu perdia-me com essa receita :-) Uma delícia

    Beijinhos

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  4. Olá Helena! Este Pain Perdu está com um aspecto delicioso. Nunca fiz e desconhecia que existia, faz-me lembrar as nossas rabanadas, só que aqui tem a vantagem de ser um aproveitamento de pão duro. Muito boa, esta receita. A experimentar. ;)
    Beijinho.

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    1. É a versão francesa das nossas rabanadas, mas com menos óleo! Muito bom! E podes aromatizar com vários sabores!
      Beijinhos

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  5. Olá Helena,

    ai ai que forma mais gulosa de aproveitar pão, parecem as rabanadas que a minha mãe faz, adorei e levo a receita, e estão mesmo lindas.

    Beijihnos

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    1. Muito fácil e muito bom!
      Beijinhos

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  6. Umas rabanadas muito bonitas.
    Beijinhos

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  7. Parece bem delicioso!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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  8. Olá Helena,
    Adoro pain perdu e este, com laranja, só pode ser divino!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  9. A laranja deve dar lhe um toque bem bom....
    Vou guardar a receita para o ano novo pois o Natal vai ter rabanadas...
    Bjoka
    Rita

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    1. Beijinhos Ana Rita! Espero que gostes! Depois diz!

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