My books





Da Cozinha em Geral | General & Miscellaneous Cooking

Le grand livre Marabout de la Cuisine Facile,Vários autores, Hachette Livre (Marabout),2011
Iguarias saudáveis,Isidora Popovic, MEL Editores, 2010
Uncooked,Lindsay and Patrick Mikanowski, Flammarion, 2005
Delicious DisneyThe Disney Chefs, Disney Editions, 2006
Taberna 2780Chef Nuno Barros, Bertrand, 2009
Quatro estações,Chakall,Oficina do Livro, 2009
No haga zapping haga la cenaEva Celada, Belacqva, 2005
Receitas escolhidas, Mªde Lurdes Modesto, Verbo, 1978
Cook with Jamie,Jamie Oliver,Penguin,2006
Na cozinha com Jamie OliverJamie Oliver, Civilização Editora, 2006
Dietas sem dietaPaula Veloso, Porto Editora, 2003
Cuisine légèreVários autores, Marabout, 2002
O livro essencial dos aperitivosVários autores, Tandem Verlag GmgH, 2000
Tartes, empadas e folhadosVários autores, Edições ASA, 2006
Saborosos brunchsVários autores, Edições ASA ,2006
Afrodite, Isabel Allende, Difel, 1997
Nancy Silverton's sandwich bookNancy Silverton, Knopf, 2003
SandwichesCornelia Adam, Zendrera zariquiey, 1997
Bruschetta, crostini and other italian sandwichsMaxine Clark, Ryland Peters &Small, 2003
Bifes da meia noiteCarlos Consiglieri e marília Abel, Dinalivro, 2006
Papillotes,Vários autores, Hachette Livre (Marabout), 2010
Cozinha sem limitesGordon Ramsay, Porto Editora, 2013
50 super alimentos portuguesesPedro Carvalho e Vitor Hugo Teixeira, Matéria Prima, 2012
O que faço hoje para jantar?, Joana Roque, A esfera dos livros, 2013
Quando Katie cozinha, Katie Quinn Davies, Panelinha - Ed. Schwarcz S. A., 2013 
Ultimate Home Cooking, Gordon Ramsay, Hodder & Stoughton, 2013
Maximum Flavor, Aki Kamozawa & H. Alexander Talbot, Potter, 2013
A change of appetite, Diana Henry, Mitchell Beazley, 2014
O livro das almôndegas The Bowler, Jez Felwick, Plátano Editora, 2013
Sal & Dulce, Jorge Rausch & Mark Rausch, Ediciones gamma, 2012
O livro das sanduíchesHugo Nascimento, Oficina do Livro, 2014
A Royal CookbookMark Flanagan and Edward Griffiths, Royal Collection Trust, 2014
Delicioso Piquenique, Isabel Zibaia Rafael, Marcador, 2014
The Vintage Tea Party Book, Angel Adoree, Antique Collectors' Club, 2012
Chutneys, pestos e otros condimentos, Usch von der Winden, Fackeltrager
Jantaradas - Hoje é cá em casa, Chef Kiko, Casa das letras, 2015
Nourish, Amber Rose, Sadie Frost and Holly Davidson, Kyle Books, 2015
Cru - carpaccios, Tártaros e Ceviches, Inês Simas, Manuscrito, 2016
Simple, Diana Henry, Mitchell Beazley, 2016
Real Food, Nigel Slater, Fourth, 1998
A Chef for all seasons, Gordon Ramsay, Quadrille Publishing, 2000


Cozinha Portuguesa | Portuguese Cooking

Cozinha Tradicional PortuguesaMª de Lurdes Modesto, Verbo, 1982
As minhas receitas de bacalhau, Vitor Sobral, Casa das letras, 2012
Cozinha Alentejana, Alfredo Saramago e Manuel Fialho, Assírio e Alvim, 1998
Festas e comeres do Povo Português (I), Mª de Lurdes Modesto, Afonso Praça e Nuno Calvet,Verbo,1999
Festas e comeres do Povo Português (II), Mª de Lurdes Modesto, Afonso Praça e Nuno Calvet,Verbo,1999
Cataplana experienceFátima Moura, Assírio e Alvim, 2009
Sabor a mar, Aimé Barroyer, 100% Editores, 2011
Petiscos à portuguesa, José Carlos Rodrigues, Casa das letras, 2008
Cozinha de Lisboa e seu termo, Alfredo Saramago, Assírio & Alvim, 2003
Cozinha do Minho, Alfredo Saramago, Assírio & Alvim, 2000
Cozinha do Algarve, Alfredo Saramago, Assírio & Alvim, 2001
Cozinha Transmontana, Alfredo Saramago, Assírio & Alvim, 1999
Cozinha da Beira Interior, Alfredo Saramago, Assírio & Alvim, 2002
My Portugal, George Mendes, Stweart, Tabori & Chang, 2014
The New Portuguese Table, David Leite, Clarkson Potter, NY, 2009

Cozinha do Mundo | International Cooking


Le grand livre Marabout de la Cuisine du Monde, Vários autores, Hachette Livre (Marabout), 2011
The Essentials of Classic Italian CookingMarcella Hazan, Boxtree (MacmillanPub. Ltd), 2011
O livro essencial das massasVários autores, Tandem Verlag GmgH, 2007
O grande livro da cozinha InternacionalVários autores,S elecções do Reader's Digest, 1987
Ofélia, o sabor do Brasil, Ofélia Ramos Anunciato, DBA, 1996
Made in Brasil, Heloísa Bacellar, Larousse, 2014
A Cozinha Mexicana, Roger Hicks, Livros e livros, 1998
Culinária - especialidades europeias, Vários autores, Konemann, 2001
Traditional Italian, Vários autores, The Australian Women's Week, 2006
Ladurée saléVários autores, Chêne, 2010
O mais belo livro da cozinha da ChinaVários autores,Verbo, 1993
The essential Wok cookbook, Vários autores, Murdoch Books, 2003
Wok bible, Vários autores, Hamlyn, 2003
WokElsa Petersen-Schepelern, Ryland Peters &Small, 1998
O prazer do sushiKumfoo Wong, Temas e Debates, 1999
SushiKimiko Barber e Hiroki Takemura, Civilização Editora, 2003
FondueFiona Smith, Ryland Peters &Small, 2002
Receitas práticas de fondueEva e Ulrich Klever, Melhoramentos, 1998
Sabores de ÁfricaConceição Santos, Porto Editora, 2009
Culinaria España, Vários autores, Tandem Verlag GmgH, 2007
Tapas, Pinchos e TentempiésEmília González Sevilla, Ediciones Del Serbal, 1994
Pintxos Y tapasVários autores, Susaeta
Montaditos e tapasAndreas Furtmayr, Zendrera zariquiey, 2000
Las mejores recetas de la cocina GalegaR. Soto Riobo
Pintxos y tapas del  País Basco, Koldo Royo, Styria, 2008
La cuisine selon MonetClaire Joyes, Chêne ,2009
Caril, Mahmood Akbar, Corinne Trang , Sri Owen e Das Sreedharan, Civilização Editora, 2007
Two Greedy Italians, Antonio Carluccio e Gennaro Contaldo, Quadrille Publishing, 2012
Sabores da Toscana, Stephanie Alexander, Konemann, 2000 
Cozinha Japonesa com Harumi, Harumi Kurihara,Civilização Editora, 2011
Food for friends, Levi Roots, Mitchell Beazley, 2010
Moroccan and the foods of North Africa, Vários autores, The Australian Women's Weekly, 2007
Italian Country Cooking, Loukie Werle, Fall River press, 2007
Rachel's Irish Family Food, Rachel Allen, Collins, 2013 
Gran Cocina Latina, Maricel E. Presilla, W. W. Norton & Company, 2012
Ceviche, Martin Morales, Weidenfeld & Nicolson, 2013 
O Brasil à Mesa, Heloísa Bacellar, DBA, 2014 
Spice it up!, Levi Roots, Mitchell Beazley, 2011
The great Ceviche book, Douglas Rodriguez, Ten speed press Berkeley, 2010
A Ciência na Cozinha e a arte de comer bem, Pellegrino Artusi, Associação Emiliano-Romagnola Bandeirante, 2009
Smashing Plates - Greek flavors redefined, Maria Elia, Kyle Books, 2014
Tacopedia, Déborah Holtz and Juan Carlos Mena, Phaidon, 2015
Milano in Cucina, Sime Books, 2015
Franklin Barbecue, Aaron Franklin and Jordan Mackay, Ten Speed press, 2015
Ramen, Nell Benton, Penguin Random House, 2016
Nikkei, Luiz Hara, Blume, 2016

Doces e Pastelaria | Home Baking and Dessert


Le grand livre Marabout de la Pâtisserie Facile, Vários autores, Hachette Livre (Marabout), 2012

Desserts,Vários autores, Hachette Livre (Marabout), 2012
The cake bibleRose Levy Beranbaum, Morrow, 1988
Ladurée sucréVários autores, Chêne, 2010
Pastry cookCatherine Atkinson, Lorenz Books, 2005
Delicious 500 desserts, Ann kay, Hermès House, 2010
As 100 mais famosas sobremesas do MundoChristian Teubner, Círculo de leitores,1995
Le larousse du chocolatVários autores, Larousse, 2009
Chocolate, sedução divina, Vários autores, NGV
Cheesecakes baked and chilled, Vários autores, The Australian Women's Week, 2006
The cheesecake bibleGerge Geary, Robert Rose, 2008
125 best cheesecake recipes, Gerge Geary, Robert Rose, 2002
Cheesecakes, Maxine Clark, Ryland Peters &Small, 2003
The 50 best cheesecakes in the worldLarry E Honey Zisman, St. Martins Press, 1993
Cheesecakes, pavlovas & triflesVários autores, The Australian Women's Week, 2003
Craquez pour les moelleux sucrés!, Isabel Brancq-Lepage, Mango, 2009
O melhor livro de chocolate do mundoCarlos Braz Lopes ,Casa das letras, 2012
Gu, le livre du ChocolatVários autores, Marabout, 2012
Bolos para a famíliaSarah Randell, Círculo de leitores, 2010
Receitas de pão, Vicki Smallwood, Editorial estampa ,2002
La pâtisserie des rêves, Philippe Conticini e Thierry Teyssier, Grund, 2012 
Divine Chocolate, Carla Bardi e Ting Morris, APPLE, 2012
Nutella: Les meilleurs recettes, Vários autoresHachette Cuisine2013 
Crêpes, Blinis & PancakesVários autores, Hachette Cuisine, 2013
Os aromas do chocolate,  Stéphan Lagorce, Caracter Entertainment, 2011
Repostería de los conventos, Susaeta Ediciones S.A. 
Minimadeleines, Sandra Mahut, Editora Boccato, 2009
The French Cook - Cream Puffs  Éclairs, Holly Herridck, Gibbs Smith, 2013
The Baker's Daughter, Louise Johncox, Macmillan, 2014
Food 52 Baking, Editors of Food 52, Ten Speed Press,2015
The Bread Bible, Rose Levy Beranbaum, W. W. Norton & Company, NYC, 2003
Doces da nossa vida, Virgílio Nogueiro Gomes, Marcador, 2014
Patisserie made simple, Edd Kimber, Kyle Books, 2014
Doçaria Portuguesa, João Luís, Editorial Presença, 2012
Baking Bible, Rose Levy Beranbaum, Houghton Mifflin Harcourt, 2014
Doughnuts, Carol Beckerman and Dawn Otwell, Barron's, 2014
Patisserie magique, Christelle Huet  Marabout, 2015
100 Great Breads, Paul Hollywood Metro Books, 2004

Chá com bolos, Bea Vo, Círculo de Leitores, 2013

Saladas, legumes e vegetariana | Salads and Veggie

Le grand livre Marabout de la Cuisine Facile des Légumes, Vários autores, Hachette Livre (Marabout), 2011

O Novo Vegetariano, Yotam Ottolenghi, Civilização Editora, 2012
Spécial légumes, Vários autores, Hachette Livre (Marabout), 2008
Cuisine végétarienneVários autores ,Marabout, 2002
Vegan cooking, Nicola Graimes, Lorenz books, 2004
O livro essencial da cozinha vegetarianaVários autores, Tandem Verlag GmgH, 2007
Simply saladsValérie Lhomme, Hachette livre, 2001
The well-dressed salad, Jennifer Joyce,Pavilion, 2004
Main-course salads, Vários autores, The Australian Women's Week, 2004
500 saladas, Susannah Blake, Booksmile, 2001
Plenty More, Yotam Ottolenghi, Ebury Press, 2014

Ingredientes | Ingredients



Ingredientes, Loukie Werle e Jill Cox, Tandem Verlag GmgH, 2005
O prazer das ervas aromáticas, Vários autores, Lisma, 2004
Ervas aromáticas e especiarias - a referência do cozinheiro, Jill Norman, Civilização Editora, 2009
Cozinhar com cogumelosVários autores, NGV
Cogumelos do campo até à mesa, Mª de Lurdes Modesto e J. L. Baptista Ferreira, Verbo, 2010
World Cheese bookJuliet Harbutt, DK, 2009
50 fast chicken fillets, Vários autores, The Australian Women's Week, 2006
Batatas, Vários autores, Parragons Books, 2006
Peixe e Marisco, Vários autores, Parragon Books, 2012
Egg, Michael Ruhlman, Litle, Brown and Company, 2014
Quinoa 365: The everyday superfood,  Patrícia Green & Carolyn Hemming, Whitecap Books, 2010
Fish market, Kathy Hunt, Running Press, 2013
L'esprit du chocolat, Ladurée, Éditions du Chène, 2013
Ingredienti, Marcella Hazan, Scribner, 2016

Técnicas de Cozinha | Cooking Methods



O livro do cozinheiroChristine McFadden, Editorial estampa, 2004
Le cours de cuisine de l'atelier des chefsL'atelier des chefs, Hachette cuisine, 2001
Facas - Técnicas de corteMarcus Wareing o outros, Civilização Editora ,2008
Food presenting secretsCara Hobday e Jo Denbury, Apple, 2010
Julia's Kitchen WisdomJulia Child, Knopf, 2009
Leçons de cuisine Ecole Ritz escoffier, Vários autores, Chêne, 2012
How to cook everything, Mark Bitman, Wiley, 2012
What´s a cook to do?, James Peterson, Artisan, 2007
Roasting, Barbara Kafka, Morrow, 1995

Gastronomia | Gastronomy


Molecular Gastronomy - exploring the science of flavor,Hervé This,Columbia,2006
Kitchen Mysteries - revealing the Science of Cooking,Hervé This,Columbia,2007
Kitchen Chemistry,Ted Lister e Heston Blumenthal,Royal Society of chemistry,2005
A cozinha é um laboratório,Margarida Guerreiro e Paulina Mata,Fonte da Palavra,2010
Cozinha confidencial,Anthony Bourdain,Dom quixote,2005
Uma história saborosa do mundo,Kenneth F. Kiple,Casa das letras,2007
The Flavour Thesaurus,Niki Segnit,Bloomsbury Publishing,2010
Dicionário gastronómico Multilingue,Rodolfo Farinha
Fisiologia do Gosto,Brillat-Savarin,Relógio d'água,2010
O Azeite na Cultura e no Património Alimentar, Manuel Paquete, Colares Editora, 2013
Os mistérios do Abade de Priscos, Fortunato da Câmara, A Esfera dos Livros, 2013
Will Write for Food, Dianne Jacob, Lifelong Books, 2010
Food Styling & Photography for Dummies, Alison Parks-Whitfield, John Wiley & Sons , Inc, 2012
Quem colocou o filé no Wellington?, James Winter, Ed. Melhoramentos Lda, 2013
The recipe writer's handbook,  Barbara G. ostmann and Jane L. Baker, Wiley, 2001
Le Grand Larousse Gastronomique, Larousse, 2012
Vocabulário prático de culinária internacional, Dr. Fritz Kerndter, wmfmartinsfontes, S. Paulo, 2010
Sabores com histórias, Maria de Lurdes Modesto, Oficina do livro, 2014
Best Food Writing 2014,  Ed. By Holly Hughes, Da Capo Press, 2014
Stories from the kitchen, Ed. By Diana Secker Tesdell, Everymanslibrary, 2015
Dicionário Prático da Cozinha, Virgílio Nogueiro Gomes, Marcador, 2015
32 Yolks, Eric Ripert, Random House, 2016
A Doçaria Portuguesa, Cristina Castro, Ficta Editora 2016
A Taste of History-10,000 years of food in Britain, Maggie Black, The British Museum Press, 1993

Era Tormes e amanhecia – Dicionário gastronómico cultural de Eça de Queiroz – Vol II, Edições Livros do Brasil, 1992

Chefes e Restaurantes | Chefs and Restaurants


Receitas dos 20 melhores Restaurantes de LisboaJoão Corrêa Nunes, Polígono Editores, 1997
The family meal, Ferran Adrià, Phaidon, 2011
The Fat Duck CookbookHeston Blumenthal, Bloomsbury Publishing ,2008
Bocuse's Regional French CookingPaul Bocuse, Flammarion, 1997
A Day at ElBulliFerran Adrià, Phaidon, 2008
À mesa com os chefes europeus - entradas friasVários autores, Konemann, 2000
À mesa com os chefes europeus - entradas quentes, Vários autores, Konemann, 2000
À mesa com os chefes europeus, Vários autores, Konemann, 2005
Tapas, la cocina del TicketsAlbert Adrià, RBA, 2013 
As Chefs, Vários autores, Editora Melhoramentos, 2013
Cozinha com Identidade, Fausto Airoldi, GR Edições, 2013
Cantinho do Avillez, José Avillez, Esfera dos livros, 2013
Receitas Leves, José Avillez, Edições Expresso, 2015

Bebidas | Beverages



O café - a bebida negra dos sonhos claros, José Mendes Ferrão, Chaves Ferreira Publicações, 2009
O livro do chá:  a história, o ritual e a prática, Edite Vieira Phillips, Colares Editora,1998
Chá: uma bebida da ChinaPaulo Rosa, João Azevedo Editor, 2004
Tea: discovering, exploring, enjoying, Hattie Ellis, Ryland Peters &Small, 2002
Manual de preparação de sumosJudith Millidge, Editorial estampa, 2004
Exploring WineSteven Kolpan e outros, The Culinary Institute of America, 1996
Os grandes vinhos Portugueses, José Salvador, Cotovia, 1997
Abecedário de vinhos, José Salvador, Edições Afrontamento, 2010
Descobrir o gosto do vinho, Émile Peynaud e Jacques Blouin, Litexa, 2000
Entender de vinhoJoão Afonso, A esfera dos livros, 2011 
Atomic Cocktails, Karen Brooks e outros, Chronicle Books, 1998
O grande livro dos cocktailsGilbert Delos, Livros e Livros
The Wine Bible, Karen MacNeil, Workman Publishing, NY, 2015
Wine Folly, Madeline Puckette and Justin Hammack, Avery Books, 2015
 Como apreciar vinhos, Hugh,Johnson, Livros Cotovia, 1999
The wines of Spain and PortugalCharles Metcalf and Kathryn McWhriter, Salamander, 1988
À descoberta do vinho, Joanna Simon, Caminh, 1994
Os vinhos do Alentejo, Clara Roque, Joaquim Madeira e António Homem Cardoso, Chaves Ferreira Publicações, 1996




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