Tarte de castanhas e chocolate

sábado, setembro 28, 2013


Para celebrar a chegada do Outuno, uma tarte cremosa, rica em castanhas e com chocolate em dose dupla!




Adaptado de: Iguarias Saudáveis, Isidora Popovic, 2010


Ingredientes 

Para a massa:

 225 g de farinha sem fermento
25 g de cacau em pó
125 g de manteiga sem sal, fria e aos cubos
85 g de açúcar amarelo refinado
1 ovo

Para o recheio:

35 g de manteiga sem sal
 35 g de açúcar amarelo refinado
1 ovo
60 g de farinha sem fermento
1 c. chá de fermento em pó
50 g de castanhas cozidas, cortadas em pedacinhos
35 ml de natas gordas, frias
2 c. sopa de água fria
90 g de puré de castanhas

Para a cobertura:

50 g de chocolate de leite
50 g de chocolate negro
190 ml de natas gordas

Preparação 

1. Começar por preparar a massa:
Colocar a farinha, o cacau, a manteiga e o açúcar num robot de cozinha e picar até ficar em migalhas. Adicionar o ovo e misturar novamente.
Retirar do robot e formar uma bola.
Se preferir amassar à mão, a manteiga deve estar ralada ou partida em pedaços muito pequenos.
Colocar a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e estendê-la com o rolo da massa até ter 3-4 mm de espessura.
Forrar a forma de tarte com esta massa, recortar pelo rebordo para retirar o excesso e levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

2.  Preparar o recheio:
Aquecer o forno a 180 ºC.
Bater a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa e cremosa.
Adicionar o ovo e misturar bem.
De seguida misturar as natas e bater novamente.
Misturar a farinha, o fermento em pó e as castanhas picadas numa tijela à parte, e depois juntar à mistura de manteiga.
Finalmente aos poucos juntar a água e o puré de castanhas e incorporar bem.
Deitar a massa na forma e espalhar uniformemente.
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos, até que a massa cresça e fique com um leve tom dourado.
Retirar do forno e deixar arrefecer alguns minutos.

3. Preparar a cobertura:
Colocar o chocolate numa tijela, partido em pedaços.
Deitar as natas numa caçarola e levar ao lume até fervilhar, mexendo frequentemente.
Adicionar ao chocolate e bater com uma vara de arames até obter um creme macio.
Deixar arrefecer durante 10 minutos e deitar por cima da tarte.

Levar a tarte ao frigorífico e servir fria.




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22 comentários

  1. Que aspecto delicioso.
    Bjs
    Selene

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  2. Simplesmente genial...
    Parabéns pelo blog.

    http://cozinharomatica.blogspot.pt/

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  3. Esta tarte ficou fantástica, adorei, deve ser tão deliciosa! Adorei o aspecto:)

    Beijinhos
    Joana

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    1. Obrigado Joana!
      É muito boa!
      Beijinhos

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  4. Hum!.... Adorei! Fiquei a imaginar a mistura de sabores e com pena de estar tão longe e não poder provar!...
    Bjs

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  5. Quando vi a primeira foto, sem saber o que era, fiquei encantada!! Mesmo nao sendo uma perdida por chocolate, rendo-me aos encantos!
    Mas castanhas?? Ai a isso nao me resisto!!
    Deixa que elas apareçam por aqui, que esta passa pelo meu forno!!!
    Quanto luxuria!! :)
    Beijinhos,
    Mena.

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    1. Depois diz o que achaste!
      Beijinhos

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  6. Ficou linda e só pode ser deliciosa! Adorei!
    Beijinhos

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  7. Castanhas e chocolate, uma combinação tentadora e bem gulosa, ao ver o interior consigo imaginar o quanto deve ser suave e delicada esta tarte, adorei, e adoro também esse çivro:)

    beijinhos

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    1. A combinação é boa e o livro é excelente!
      Bjos

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  8. Uau! Que tarte fantástica...certamente fez as delícias de quem teve a sorte de a provar,
    Beijinhos

    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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    1. E fez mesmo, desapareceu num instante!
      beijinhos

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  9. Não conhecia o blog! Como não?! Adorei...as receitas são fantásticas e as fotografias encantadoras e muito inspiradoras! Parabéns por este espaço! Já estou a seguir para não voltar a perder nada!

    Beijinhos e uma óptima semana,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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    1. Obrigado Inês e bem vinda!
      Também já fui ver o teu...parabéns!
      Beijinhos

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