Bolo de maçã caramelizada e nozes

E voltamos aos doces, com mais uma combinação clássica de maçã e nozes. Apesar do aspecto um pouco "escangalhado", o sabor deste bolo é delicioso. Tem uma textura entre um bolo e um pudim, pode ser servido morno ou frio, e de certeza que vai muito bem com uma bola de gelado, um pouco de chantilly ou um crème anglaise.

Adaptado de: Entre panelas e tigelas, Heloísa Bacellar, DBA, 2008

Ingredientes   

6 maçãs ácidas

50 gr de manteiga

1 1/4 chávena de açúcar

2 chávenas de nozes grosseiramente picadas

1/2 chávena de farinha

2 c. chá de fermento em pó

3 ovos

1 chávena de natas

Sal

  Preparação 

Aquecer o forno a 200 ºC. Untar uma forma com manteiga.

Descascar as maçãs e cortar em 4.

Numa frigideira derreter a manteiga, juntar 1/4 de chávena do açúcar e as maçãs e deixar dourar bem. Espalhar as maçãs no fundo da forma.

  

Numa tigela deitar o restante açúcar, as nozes, a farinha, o fermento e uma pitada de sal, e misturar tudo.

Juntar os ovos e as natas e misturar bem.

Deitar esta massa na forma, sobre as maçãs, e levar ao forno cerca de 30 minutos, até que esteja bem crescido e dourado, e ao espetar um palito no centro do bolo este saia seco (não deve no entanto cozer demais, para que possa manter uma ligeira textura cremosa)

Sirva morno ou frio.