Bolo de amêndoa | Almond cake

Adoro a simplicidade deste bolo. Como em muitas das receitas da doçaria tradicional Portuguesa, com poucos ingredientes preparam-se doces muito bons. Os ovos e o açúcar são indispensáveis, e aqui a amêndoa vai dar-lhe o sabor e uma textura macia e ao mesmo tempo ligeiramente crocante.
Não sei qual a origem da receita. Está no meu caderno de receitas, que comecei a escrever há alguns anos, e onde tenho receitas que experimento em casa de amigos ou familiares, e por isso sei que resultam. E esta é muito boa!

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Ingredientes (para 8-10) 

250 g de açúcar

250 g de amêndoa ralada (com ou sem pele, como preferir) 

6 ovos grandes

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (160 ºC em modo ventilação). Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de 20 cm de diâmetro.

2. Bata as gemas com o açúcar, junte a amêndoa ralada e misture bem. Bata as claras em castelo e adicione suavemente ao preparado anterior.

3. Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos, até que um palito saia seco. Deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar.

I love the simplicity of this cake. As in many of the recipes of traditional Portuguese desserts with few ingredients we can prepare good sweets. The eggs and sugar are essential, and here the almond will give you the flavor and a soft and yet slightly crunchy texture.

I do not know the origin of this recipe. It's in my notebook of recipes, I started writing a few years ago, and where I have recipes that I try with friends or family, and so I know they work. And this one is very good! 


Ingredients (serves 8-10)


250 g sugar
250 g grated almonds (with or without skin, as you prefer)
6 large eggs

Preparation

1. Preheat oven to 180 ºC (160 ºC fan mode). Grease and line a 20 cm cake pan with parchment paper.

2. Beat the egg yolks with the sugar, add the grated almonds and mix well. Beat the egg whites and gently add to the previous mixture. 

3. Bake for about 30-35 minutes until a cake tester comes out clean. Let cool completely before unmolding the cake.