Novos livros em destaque | Featured cookbooks

Um Chef de origem Portuguesa, dono do restaurante Aldea, com uma estrela Michelin, em Nova Iorque, apresenta-nos um livro com saborosas receitas inspiradas na nossa gastronomia.

Mafalda Pinto Leite regressa com mais um livro onde nos apresenta as suas receitas preferidas, com fotos muito apelativas de pratos deliciosos e sobretudo saudáveis. 

Para os apreciadores de hambúrgueres, um livro com dicas, informações sobre utensílios e segredos na escolha dos melhores ingredientes, num trabalho conjunto entre o famoso fotógrafo gastronómico David Japy, a food stylist Elodie Rambaud e o fundador da cadeia de restaurantes de hambúrgueres BLEND em Paris, Victor Garnier.

From George Mendes, a Chef who grew up in a Portuguese family and owner of Aldea, a Michelin star restaurant in New York, a book with tasty recipes inspired by our gastronomy.

Mafalda Pinto Leite returns with another book about her favorite recipes, with great photos of delicious and healthy food.

For burgers lovers, a book with tips, information on tools and secrets in choosing the best ingredients, in a joint work of the famous gastronomic photographer David  Japy, the food stylist Elodie Rambaud and the founder of hamburgers restaurant chain BLEND in Paris, Victor Garnier.

"My Portugal" 
por / by: George Mendes

Sinopse / Overview: 

O Chef George Mendes foi criado numa família portuguesa, apreciadora de boa comida e depois de anos de cozinhar com os melhores chefes de todo o mundo, voltou às suas raízes com a abertura do seu restaurante em Manhattan de uma estrela Michelin, o Aldea. Os seus pratos são aclamados pela crítica por fundir os sabores de Portugal com os ingredientes da alta cozinha mundial e as técnicas que adquiriu ao longo de anos de experiência.

Em My Portugal ele oferece-nos 125 receitas saborosas e as histórias por detrás delas, que vão desde as recordações de infância até à sua visão da cozinha regional de Portugal. Além de uma seleção de receitas do restaurante, como o Arroz de pato e o Camarão grelhado com alho, Mendes oferece receitas de outros pratos clássicos portugueses, como a Caçarola de Bacalhau, Batata e ovo, Camarão de Moçambique e Quiabo com Piri Piri, Ervilhas com ovos, Linguiça, e Bacon, Biscoitos de manteiga e muito mais. Em todos os seus pratos, Mendes mantém o espírito das receitas originais, adicionando o seu toque pessoal, o que torna a sua comida irresistível. As suas histórias ilustram a riqueza de recursos da culinária portuguesa, como o marisco, as saborosas carnes e os vegetais frescos. Com receitas deliciosas e fotografias deslumbrantes do país, My Portugal leva o leitor a uma viagem inesquecível.

 

Chef George Mendes was raised in a food-loving Portuguese family and after years of cooking with the best chefs around the world, returned to his roots with the opening of his Manhattan restaurant, Michelin-starred Aldea. His critically acclaimed dishes fuse the flavors of Portugal with the global haute cuisine ingredients and techniques he acquired through years of training.

In My Portugal he offers 125 mouthwatering recipes and the stories behind them, ranging from culinary childhood recollections to his insider's guide to Portugal's regional cuisines. In addition to a selection of his restaurant recipes, such as his signature Duck Rice and Garlic Seared Shrimp, Mendes offers his takes on classic Portuguese dishes, such as a warming Salt Cod, Potato and Egg Casserole, Mozambique Shrimp and Okra with Piri Piri, Eggs Baked with Peas, Linguiça, and Bacon, Butter Cookies and more. In all of his dishes, Mendes retains the spirit of the authentic originals while adding his own touches that make his food irresistible. His stories illustrate the wealth of culinary resources in Portugal—fresh seafood, savory meats, and crisp vegetables. With delicious recipes and stunning photographs of the country, My Portugal takes the reader on an unforgettable journey.

 

Detalhes / Product detail: 
 
    Editora / Publisher: Stewart, Tabori & Chang

    Data de publicação / Publication date: Outubro de 2014 / October 2014
    Páginas / Pages: 256
    Língua / Language: Inglês / English 

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 "As receitas da Mafalda" 

por / by:  Mafalda Pinto Leite

Sinopse / Overview: 

Mafalda Pinto Leite seleciona as suas receitas preferidas para este livro que marca um regresso muito aguardado. Tendo como principal preocupação a preparação de comida simples mas saudável e saborosa, apresenta-nos receitas que vão desde os pequenos-almoços práticos e saudáveis aos pratos de carne e peixe passando pelos deliciosos batidos e irresistíveis sobremesas, acompanhadas de dicas úteis. Com excelentes fotografias, num formato fácil de ler e manusear, este é um livro muito útil para a cozinha do dia-a-dia.

Mafalda Pinto Leite selects her favorite recipes for this book in a long-awaited return. With the main concern being the preparation of simple but healthy and tasty food, presents us with recipes ranging from breakfast to practical and healthy meat and fish dishes and delicious smoothies and desserts, accompanied by helpful tips. With great pictures, in an easy to read and handle format, this is a very useful book for every day kitchen.

 

Detalhes / Product detail: 

    Editora / Publisher: Porto Editora
    Data de publicação / Publication date: 2014
    Páginas / Pages: 208

    Língua / Language: Português / Portuguese 

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  "Hambúrguer Gourmet" 

 por / by: David Japy, Elodie Rambaud, Victor Garnier

Sinopse / Overview: 

 
«Muito mais do que um livro de receitas, "Hambúrguer Gourmet" explica passo a passo quais os segredos para criar pratos ímpares, começando por apresentar dicas, utensílios e segredos na escolha dos melhores ingredientes, bem como instruções para confecionar pães, molhos e acompanhamentos.
Além das verdadeiras tentações para quem gosta de carne - que incluem vaca, frango e porco -, são apresentadas sugestivas alternativas, como hambúrgueres de peixe, salmão e bacalhau, ou quiona, tofu e legumes. Para completar a refeição perfeita, ao longo do livro são feitas sugestões de vinhos e cervejas culminando com a apresentação de algumas sobremesas, como cupcakes e biscoitos de M&M´s.
Resultado do trabalho conjunto entre o famoso fotógrafo gastronómico David Japy, a food Stylist Elodie Rambaud, e o fundador da cadeia de restaurantes de hambúrgueres BLEND em París, Victor Garnier, "Hambúrguer Gourmet" prima pela força e singularidade da capa, dos conteúdos e das ilustrações.»

"Much more than a cookbook," Gourmet Burger "explains step by step the secrets to creating unique dishes, starting with tips, tools and secrets in choosing the best ingredients and instructions for cooking breads, sauces and side dishes.

In addition to the real temptation for those who like meat - including beef, chicken and pork - are presented alternatives such as fish burgers, salmon and cod, or quinoa, tofu and vegetables. To complete the perfect meal, throughout the book are made suggestions of wines and beers culminating in the presentation of some desserts like cupcakes and M & M's cookies.

A joint work between the famous photographer David Japy, the food stylist Elodie Rambaud, and the founder of the chain burger restaurants in Paris BLEND, Victor Garnier, "Burger Gourmet" stands out for the strength and uniqueness of the cover, the contents and illustrations."

Detalhes / Product detail: 

    Editora / Publisher: Jacarandá 

    Data de publicação / Publication date: Novembro de 2014 / November 2014
    Páginas / Pages:162
    Língua / Language: Português / Portuguese 

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