Um pão para a hora do chá | Apple and honey tea bread

Uma festa de chá vintage é uma forma de comemorar eventos importantes da nossa vida simultaneamente divertida e com estilo baseado nas tradições inglesas da época vintage.

Angel Adoree recria esse ambiente nas festas que organiza na sua empresa, a “The Vintage Patisserie”, e transportou toda a atmosfera das festas para o seu livro “The Vintage Tea Party Book” lançado em 2011. Desde os convites ao menu, à porcelana da época, passando pelo estilo pessoal nas roupas, penteados e maquilhagem usados nada fica esquecido nesta passagem por uma época que tantos atrai pelo seu glamour. As receitas, apropriadas a vários períodos do dia, incluem doces e salgados simples de executar mas cheios de sabor. Mais do que um livro de receitas, é um convite a uma viagem no tempo.
Esta receita de bolo de maçã e nozes é leve e saudável, pois é adoçada apenas com mel, e rica em sabor dado pelas especiarias.  Em vez da maçã podem usar-se outros frutos como as ameixas ou os pêssegos. Com uma boa chávena de chá, também sabe muito bem uma fatia deste bolo torrada!

Adaptado de |  Adapted from:



The Vintage Tea Party Book 

Angel Adoree
Antique Collectors' Club, 2012

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Ingredientes

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

¼ colher de chá de noz-moscada

½ colher de chá de sal

175 ml de soro de leite coalhado ou iogurte

125 ml de mel

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1 ovo grande

2 maçãs, descascadas e cortadas

60 g de nozes picadas  

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 160 ºC (140 ºC para forno ventilado). Unte uma forma de bolo. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, as especiarias e o sal para uma tigela grande e misture bem.

2. Coloque a manteiga, o mel, o óleo e o ovo numa tigela separada e misture até incorporar. Adicione a mistura de soro de leite aos ingredientes secos, e em seguida, junte as maçãs e as nozes.

3. Deite na forma preparada. A mistura não deve encher a forma - deixar cerca de 3 cm na parte superior. Coza por 50-55 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos e sirva ainda morno.

Ingredients 

200 g flour

1 tsp baking powder

1 tsp sodium bicarbonate

1 tsp ground cinnamon

¼ tsp ground nutmeg

½ tsp salt

175 ml buttermilk or yogurt

125 ml honey

2 tbsp vegetable oil

1 large egg

2 apples, peeled and chopped

60 g walnuts, chopped

Preparation

1. Pre-heat the oven to 160 ºC (140 ºC for fan oven). Grease a loaf pan. Sift the flour, baking powder, sodium bicarbonate, spices and salt into a large bowl and mix well.

2. Put the buttermilk, honey, oil and egg in a separate bowl and mix until combined. Stir the buttermilk mixture into the dry ingredients, then fold in the apples and walnuts.

3. Pour into the prepared loaf pan. The mixture should not fill the pan – leave a gap of about 3 cm at the top. Bake for 50-55 minutes or until a wooden pick inserted in center comes out clean. Allow to cool in pan for 10 minutes and serve while still warm.