Muffins de granola | Granola muffins

Agora que o Verão acabou e voltámos às rotinas diárias, e com o tempo a arrefecer, o cheiro reconfortante de bolos a cozer no forno sabe mesmo bem!

Deliciosos e tão simples de preparar, estes muffins de granola levam ainda banana e arandos secos, com um toque de canela. A receita é da Revista de Paula Deen lançada este mês, "Fall Baking", que inclui inúmeras receitas de doces para o Outono de fazer crescer água na boca!

Adaptado de |  Adapted from:

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Ingredientes (para 12)

2 ½ chávenas de  granola

1 ¼ chávenas de farinha de trigo

½ chávena de arandos secos

1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 ½ colher de chá de canela 

½ colher de chá de sal

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de iogurte grego

½ chávena de óleo vegetal

½ chávena de banana madura esmagada

1 ovo grande

1 colher de chá de essência de baunilha

  
Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

2. Numa tigela grande, misture a granola, a farinha, os arandos, o bicarbonato, a canela e o sal.

3. Numa tigela média, misture o açúcar amarelo e todos os restantes ingredientes . Faça um buraco no centro da mistura de granola, e junte a mistura de açúcar amarelo, mexendo apenas até ficar bem combinado. Coloque a massa em formas de muffins.

4. Coza por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer nas formas durante cerca de 5 minutos. Retire das formas e sirva mornos.

Ingredients (serves 12)

2 ½ cups granola cereal

1 ¼ cups all-purpose flour

½ cup dried cranberries

1 ½ tsp baking soda

1 ½ tsp ground cinnamon

½ tsp salt

1 cup brown sugar

1 cup greek yogurt

½ cup vegetable oil

½ cup mashed ripe banana

1 large egg

1 tsp vanilla extract

Preparation

1. Pre-heat the oven to 180 ºC.

2. In a large bowl, stir together granola, flour, cranberries, baking soda, cinnamon and salt.

3. In a medium bowl, whisk together brown sugar and all remaining ingredients. Make a well in center of granola mixture, and stir in brown sugar mixture just until combined. Spoon batter into prepared muffin cups.

4. Bake for 18 to 20 minutes or until a wooden pick inserted in center comes out clean. Let cool in pans for 5 minutes. Remove from pans, and serve warm.