Molho de iogurte com aneto e pepino | Dill and cucumber yogurt sauce

Um simples peixe grelhado como o salmão é por si só saboroso. Mas este molho de iogurte, com o sabor forte do aneto e do pepino, temperado com limão, é um acompanhamento perfeito para este peixe.
Para conseguir o melhor sabor possível, deve ser guardado no frio durante cerca de 1 hora antes de ser servido.

Adaptado de | Adapted from:

A change of appetite

Diana Henry

Mitchell Beazley, 2014

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Ingredientes (para cerca de 6)

2 c. sopa de azeite
3 chalotas, finamente picadas
½ pepino, descascado, cortado ao meio, sem sementes e finamente picado
2 colheres de sopa de folhas de aneto picado
1 ½ colher de sopa de alcaparras, escorridas e picadas
1 ½ colher de sopa de pickle de pepino, escorrido e picado
300 g de Iogurte grego
Sumo de 1 limão

Sal

Preparação

Misture bem todos os ingredientes com um garfo. Prove e acerte o tempero. Mantenha no frigorífico por cerca de 1 hora antes de servir.

Ingredients (serves about 6)

2 tbsp extra virgin oil

3 shallots, finely chopped

½ cucumber, peeled, halved, deseeded and finely chopped

2 tbsp chopped dill fronds

1 ½ tbsp drained and chopped capers

1 ½ tbsp drained chopped gherkins

300 g Greek Yogurt

Squeeze of 1 lemon

Salt

Preparation

Mix all ingredients with a fork. Taste for seasoning. Keep in the fridge for about 1 hour before serve.