Madalenas de sonho!

domingo, maio 12, 2013


Adaptado de: La pâtisserie des rêves, Philippe Conticini e Thierry Teyssier, Grund, 2012

Ingredientes:

3 ovos
140 gr de açúcar
135 gr de manteiga (mais um pouco para untar as formas)
50 ml de leite meio-gordo à temperatura ambiente
125 gr de farinha
1 c. sobremesa de fermento em pó
2 c. café de mel
1 c. café de sal
extracto de baunilha
1 c. sopa de óleo de amendoim

Preparação:

Derreter a manteiga numa pequena caçarola e deixá-la amornar (se tiver um termómetro, até cerca de 40ºC).
Numa taça bater os ovos com o açúcar, o sal, o mel, e algumas gotas de extracto de baunilha, até que a mistura fique esbranquiçada.
Adicionar o óleo, e de seguida a farinha peneirada (a que previamente juntou o fermento), e por último a manteiga derretida. Após obter uma mistura homogénea, misturar bem o leite.
Cobrir a superfície com película aderente e levar ao frígorífico durante pelo menos 4 horas.




Aquecer o forno a 160 ºC, aquecendo também o tabuleiro onde vão ser colocadas as formas.
Untar as formas com manteiga e colocar a massa com a ajuda de uma colher.
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos. Desenformar quando ainda estiverem mornas.


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32 comentários

  1. Olá Helena: estão muito bonitas e gostei desta receita,diferente da que eu publiquei.
    Bjn
    Márcia

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    1. Olá Márcia!
      esta receita é de um livro de pastelaria francesa que tem receita espectaculares (já tinha feito anteriormente os bolinhos da Bretanha e também saíram deliciosos!
      beijinhos

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  2. Estas Madalenas ficaram um encanto...tanto na cor como a apresentação!
    Acho que vou sonhar com elas, parecem estrelas brilhantes!

    Beijinhos, uma ótima semana;

    Sobremesas de Domingo.

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  3. Há muito que ando atras de forma para as fazer.
    Essas ficaram lindas.
    Bjs

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    1. olá São!
      também procurei bastante e acabei por encontrar no Bráz e Bráz (em silicone)...
      bjos

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  4. Olá...
    Que bela sugestão.... Adorei... Já tirava ...

    Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  5. Que lindas, ficaram perfeitas!
    Beijinhos e um bom resto de Domingo!

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  6. Que delicia!
    Ficaram lindas

    Beijinhos

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  7. Helena, estas madalenas ficaram tão bonitas!! Adorei! :)

    Beijinhos,
    Mafalda

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  8. Já não é a primeira receita que vejo de madalenas, e que tem que repousar no frigorifico!!!
    Tem que ter algum segredo!
    E ficaram maravilhosas!!!
    Beijinhos

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    1. Talvez seja mesmo o repouso o segredo da receita...que resulta bem, resulta!
      beijinhos

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  9. por acaso parecem mesmo de sonho, estão com uma cor fantástica, tão douradinhas!
    Apetece pegar no prato da foto e ficar com ele só para mim!

    **
    Aida

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    1. Obrigado Aida! Podes servir-te...
      beijinhos

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  10. Ficaram muito bonita.
    Boa semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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  11. :) Adoro madalenas, há imenso tempo que não como :)
    Aspeto delicioso

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  12. Ficaram lindas!
    Beijinhos

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  13. Que maravilha! Ficaram lindas e apetecíveis!
    Beijinhos e boa semana

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  14. São um sonho mesmo!!! Ficaram perfeitas!!! Adoro madalenas, ja fiz algumas é uma perdição.

    Beijinhos

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    1. São mesmo deliciosas Catarina!
      beijinhos

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  15. Que lindas madalenas! Ainda nunca fiz, mas ando tentada! Só me falta mesmo é as forminhas! ;)
    Bjs
    Paula

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    1. Paula, experimenta pois são deliciosas, com um sabor e textura delicados!
      Pois, as formas não foi fácil, acabei por encontrá-las no Bráz e Bráz na baixa de Lisboa...
      Beijinhos
      Lena

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