Madalenas de sonho!

Adaptado de: La pâtisserie des rêves, Philippe Conticini e Thierry Teyssier, Grund, 2012

Ingredientes:

3 ovos
140 gr de açúcar
135 gr de manteiga (mais um pouco para untar as formas)
50 ml de leite meio-gordo à temperatura ambiente
125 gr de farinha
1 c. sobremesa de fermento em pó
2 c. café de mel
1 c. café de sal
extracto de baunilha
1 c. sopa de óleo de amendoim

Preparação:

Derreter a manteiga numa pequena caçarola e deixá-la amornar (se tiver um termómetro, até cerca de 40ºC).

Numa taça bater os ovos com o açúcar, o sal, o mel, e algumas gotas de extracto de baunilha, até que a mistura fique esbranquiçada.

Adicionar o óleo, e de seguida a farinha peneirada (a que previamente juntou o fermento), e por último a manteiga derretida. Após obter uma mistura homogénea, misturar bem o leite.

Cobrir a superfície com película aderente e levar ao frígorífico durante pelo menos 4 horas.

Aquecer o forno a 160 ºC, aquecendo também o tabuleiro onde vão ser colocadas as formas.

Untar as formas com manteiga e colocar a massa com a ajuda de uma colher.

Levar ao forno durante cerca de 20 minutos. Desenformar quando ainda estiverem mornas.