Burek de queijo

Uma especialidade de certas regiões dos países de Leste, muito provavelmente inventada no que hoje é a Turquia moderna, e que pode ser recheada com queijo, carne picada ou legumes e coberta com sementes de sésamo. É muitas vezes acompanhada por kefir, uma espécie de iogurte para beber.
Nesta receita preparada em forma de rolo, também pode ser feita colocando camadas alternadas de massa filo e recheio num tabuleiro. Seja qual for o formato, o resultado é uma tarte leve e muito saborosa!

 

Adaptado de: Iguarias Saudáveis, Isidora Popovic, 2010


Ingredientes:

250 gr de requeijão 
60 gr de queijo feta, esfarelado
190 gr de iogurte grego
2 ovos batidos
2 c. sopa de azeite, mais algum para pincelar
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 c. chá de sal
6 folhas de massa filo


Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa tijela colocar o requeijão, o queijo feta,o iogurte, os ovos, o azeite, o bicarbonato e o sal, e misture tudo muito bem.

Numa superfície de trabalho coloqcar uma folha de massa filo e pincelar com azeite; colocar outra folha de massa filo por cima e com uma colher espalhar 1/3 do recheio ao longo de um dos lados deixando um rebordo. Dobrar pelas laterais e depois pelo lado de cima, mais perto do recheio e começar a enrolar até obter um tubo.

Repetir o processo com as restantes folhas de massa filo.

Forrar o fundo de uma forma com papel vegetal e colocar os rolos em forma de espiral. Pincelar com um pouco de azeite.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos, até crescer e ficar alourado.

Esta tarte pode ser congelada  e aquecida novamente após descongelar.