Tarte de courgetes e funcho

sábado, junho 22, 2013






Adaptado de: Iguarias Saudáveis, Isidora Popovic, 2010


Ingredientes 

Massa de pizza

220 gr de farinha ( de preferência tipo 65)
1 c. chá de fermento padeiro seco
1/3 c. chá de sal
 2 c. sopa de azeite
1 ovo
80 ml de água quente

Recheio

350 gr de courgetes em fatias
200 gr de funcho em fatias
1 cebola roxa em fatias
40 ml de azeite
1 c. chá de sal
1/2 c. chá de pimenta preta moída
1 c. sopa de salsa acabada de cortar
100 gr de queijo Cheddar maduro, ralado
150 gr de iogurte grego

 Preparação

Começar por preparar a massa: misturar a farinha com o fermento e o sal numa tijela. Fazer um buraco no meio e juntar o azeite, o ovo e a água.
Amassar todos os ingredientes à mão até obter uma massa macia.
Transferir a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e amassar durante alguns minutos. A massa deverá ficar mole mas não pegajosa. Se começar a pegar, juntar um pouco de farinha e voltar a amassar.
Estender com o rolo da massa até ter cerca de 3 mm de espessura e forrar a forma.


Para preparar o recheio, começar por aquecer o forno a 200 ºC. Colocar num tabuleiro as courgetes, o funcho, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta, e misturar bem. Tapar o tabuleiro com folha de alumínio e levar ao forno durante 30 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de 15 minutos, mantendo tapado.
Reduzir a temperatura do forno para 170 ºC. 

 

 

Secar os legumes, misturar a salsa e 60 gr de queijo ralado.
Numa tijela misturar o iogurte e o restante queijo, e deitar sobre a forma de tarte forrada. Espalhar por cima os legumes. Levar ao forno durante 25-30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.






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14 comentários

  1. Eu já tinha adorado, mas depois de ver em fatias, gosto ainda mais. Parece húmida e suculenta por dentro. Deve ser bem saborosa!
    Vou guardar a receita para fazer aqui por casa, quando encontrar funcho! :)

    **
    Aida

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    Respostas
    1. Muito saborosa! E a massa é fantástica!
      Obrigado
      Bjos

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  2. Olá...
    Que aspecto divinal e deliciosa :)....
    Beijocas...
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Ficou uma tarte bem colorida e deliciosa, não para mim que não conseguiria comer a cebola assim, mas para quem gosta deve ser bastante boa.

    Bjs.

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  4. Além de linda tem tudo para me agradar...adorei.
    Bom fim de semana
    bj

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  5. I...rresistible, tanto que parece irreal. Maravillosa receta. No soy muy de hinojo, pero creo que esta es una combinación de sabores, muy, pero que muy acertada. Te felicito. Bss

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  6. Gosto muito da apresentação! Bela tarte.

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  7. Gostei muito desta combinação!

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