Tarte de queijo e marmelo | Cheesecake with quince

sábado, novembro 01, 2014






Adaptado de / Adapted from:

           



Cheesecakes baked and chilled
Vários autores
The Australian Women's Week, 2006






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Ingredientes (para 8-10) 

Para o cheesecake:  
500 g de queijo creme, amolecido
250 ml de natas
2 ovos grandes
175 g de açúcar
½ colher de sopa de farinha 

Para o recheio: 
2 marmelos médios, descascados e esquartejados
220 g de açúcar
500 ml de água
2 tiras de casca de limão


Preparação

1. Pré-aqueça forno a 200 ºC. Forre uma forma de 20 cm com papel vegetal.

2. Prepare a tarte: numa tigela média misture o queijo creme, as natas, os ovos, o açúcar e a farinha. Deite na forma e coza durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer no forno com a porta aberta. Leve ao frigorífico durante cerca de 3 horas ou durante a noite.

3. Prepare o recheio de marmelo: misture o açúcar e a água numa caçarola média e leve ao lume até que o açúcar se dissolva. Adicionar os marmelos e a casca de limão. Deixe ferver, coberto, por cerca de 1 hora ou até que os marmelos estejam macios, com uma cor acastanhada, e o molho caramelizado. Cubra o cheesecake com os marmelos e deite por cima o molho.






Ingredients (serves 8-10)

For the cheesecake: 
500 g cream cheese, softened
250 ml cream
2 large eggs
175 g sugar
½ tbsp flour 

For the filling: 
2 medium quinces, peeled, cored and quartered
220 g sugar
500 ml water 
2 strips lemon rind

Preparation

1. Preheat oven to 200 ºC. Line a 20 cm cake pan with parchment paper.

2. Prepare the cheesecake: in a medium bowl mix cream cheese, cream, eggs, sugar and flour. Pour into pan and bake for about 45 minutes. Cool cheesecake in the oven with the door open. Refrigerate for 3 hours or overnight.

3. Prepare the quince filling: stir sugar and water in a medium saucepan over heat until sugar dissolves. Add quinces and rind. Simmer, covered, for about 1 hour or until quince is tender and brown, and it the sauce has caramelized. Cool and top the cheesecake with it.




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10 comentários

  1. Adoro tartes de queijo e esta ficou maravilhosa
    Bom fim de semana
    bj

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  2. Que lindo cheesecake!!! A combinação de marmelo e cream cheese parece-me muito boa! Vale a pena experimentar!
    Beijinhos** ;)

    ResponderEliminar
  3. Helena,

    Esse cheesecake está absolutamente magnifico, as cores e a textura transportam-nos para o paraíso, que bom seria prová-lo !
    Lindo !

    Beijinhos

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  4. Que tarte maravilhosa, deve ser tão booooooooooooooa!

    ResponderEliminar

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