Bolo de chocolate e laranja

125 g de manteiga sem sal

250 g de chocolate negro (70%)

100 g de farinha com fermento

150 g de açúcar em pó

3 ovos

2 colheres de sopa de raspa de laranja

60 ml de sumo de laranja

2 colheres de sopa de Cointreau ou um outro licor de laranja

Pré-aquecer o forno a 180ºC . Untar uma forma de 20 cm de diâmetro e forrá-la com papel vegetal.

Fundir o chocolate e a manteiga em banho-maria. Quando estiver derretido, deitar numa taça e deixar arrefecer por 10 minutos.

A essa mistura de chocolate adicionar a farinha, o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo de laranja, bem como o licor.

Bater com uma batedeira, a velocidade mínima, até misturar bem todos os ingredientes. Continuar a uma velocidade superior e bater durante 2 minutos, até que a mistura fique ligeiramente mais clara.

Colocar na forma e levar ao forno durante cerca de 1 hora.

Deixar arrefecer 5 minutos antes de desenformar.

Pode ser coberto com uma ganache de chocolate e laranja:

200 g de chocolate negro

2 colheres de sopa de raspa de laranja

160 ml de natas para bater

Levar as natas a ebulição.

Vertê-las sobre o chocolate a que adicionou previamente a raspa de laranja. Misturar bem e deixar repousar cerca de 15 minutos.

Cobrir toda a superfície do bolo.

Livro: Le Grand Livre Marabout de La Pâtisserie Facile, 2012