Novos livros de cozinha | New cookbooks

A nossa sugestão vai para 3 livros de receitas em português e de Chef's Portugueses. Estilos diferentes, com receitas para diferentes âmbitos, todos eles livros muito interessantes para ter na sua estante e utilizar na sua cozinha.

"50 receitas de bacalhau"

por / by: José Gonçalves, João Frazão

Sinopse:

O bacalhau tem um lugar de destaque na história da gastronomia portuguesa. Um receituário quase infindável permite que este peixe seja consumido em várias formas: cru, cozido, assado, gratinado, frito, entre outras. A imaginação é o limite, como se pode ver nas receitas tradicionais ou de autor aqui propostas por chefs de vários restaurantes de Lisboa. 

Três capítulos introdutórios ("A epopeia do bacalhau", "Um património gastronómico" e "10 coisas que deve saber sobre o bacalhau") fornecem um conjunto de informações importantes sobre "o fiél amigo". Seguem-se 50 receitas, de Chef's de restaurantes de Lisboa, que vão desde receitas tão tradicionais como o Bacalhau à Brás ou os Pastéis de bacalhau, até receitas de autor como Bacalhau com queijo da serra em cama de espinafres, Bacalhau confitado sobre puré de grão com grelos salteados ou Bacalhau fresco marinado em Vinho do Porto, soja e miso. Receitas bem explicadas, algumas acompanhadas de imagens de execução passo-a-passo, utilizando ingredientes acessíveis, e que terminam da melhor maneira: uma sugestão de um bom vinho para acompanhar cada prato.

Detalhes / Product detail: 
  
    Editora / Publisher: Carácter Editora

    Data de publicação / Publication date: Novembro de 2013 / November 2013
    Páginas / Pages: 144
    Língua / Language: Português / Portuguese

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"Prazer de comer, prazer de viver"

por / by:  Nuno Queiroz Ribeiro

Sinopse:

Depois de ter uma carreira internacional em alguns dos mais conhecidos restaurantes com estrela Michelin, Nuno Queiroz Ribeiro percebeu que para viver a sua paixão, a culinária, tinha de a temperar com um pouco de amor: amor à vida e aos outros. Reconhecendo que nós somos aquilo que comemos, aprendemos com este livro a descobrir os novos prazeres da comida, através de explicações, dicas e receitas, onde alguns ingredientes, aparentemente estranhos, se tornam afinal essenciais para o nosso bem estar.

O livro divide-se em 5 capítulos:

    - Viver e aprender: como descobri os novos prazeres da comida 

    - Comida que cura: milagre ou realidade?

    - Prazer de comer, prazer de viver: as receitas

    - Emagrecer com prazer

    - E agora, para algo totalmente novo

Em todos eles algo de diferente, seja um conceito de vida, um ingrediente de que não ouvimos falar mas que parece ser acessível e saboroso, uma combinação de sabores especial, a descoberta do conceito de alcalinização, a importância de consumir alimentos crús, ervas aromáticas e especiarias, e no final a sensação de que nos vamos sentir bem melhor e contribuimos para a nossa "cura"!

Detalhes / Product detail: 

    Editora / Publisher: Matéria Prima
    Data de publicação / Publication date: Novembro de 2013 / November 2013
    Páginas / Pages: 208

    Língua / Language: Português / Portuguese

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"10 por 10 - Receitas para fazer em menos de 10 minutos e por menos de 10 euros"

por / by:  Chakall 

Sinopse:

 "Façam as receitas com muito amor e paixão. Por dia dê, no mínimo, 40 beijos"

                                                                                                            Chakall

Com o seu habitual humor e criatividade, Chakall está de volta com o seu 5º livro. Desta vez, com receitas bem simples, rápidas e pouco dispendiosas: preparadas em menos de 10 minutos e com custo inferior a 10 euros!

Numa época em que tempo é dinheiro, e a poupança está na ordem do dia, a boa disposição e alegria presentes no livro mostram que isso não nos impede de comer  bem e partilhar boa comida com  a família e os amigos.

Com receitas explicadas de uma forma clara, fotografias com muita cor, indicação do custo aproximado e dicas para o dia-a-dia (não só sobre comida mas sobretudo sobre formas de estar na vida), este é sem dúvida um livro a usar com frequência na sua cozinha.

 
Chakall nasceu em Tigre, Buenos Aires. Neste momento é chef dos restaurantes: Volver, Blend e Gant Gourmet em Lisboa, O restaurante Praya no Algarve e Sudaka, em Berlim. É, ainda, chef executivo da Cozinha Divina Catering, da SATA Airlines, consultor de várias marcas e produtos.
 Tem programas de televisão em Portugal, China e Alemanha em simultâneo.

Detalhes / Product detail: 

    Editora / Publisher: Oficina do livro
    Data de publicação / Publication date: Fevereiro de 2014 / February 2014
    Páginas / Pages: 160

    Língua / Language: Português / Portuguese

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