Coulant de doce de leite | Dulce de leche coulant

Se é como eu fã de doce de leite, então vai ter mesmo de experimentar esta receita da Chefe Carla Pernambuco, do Restaurante Carlota em S. Paulo. Com o sabor único do doce de leite, e apenas a adição de manteiga, ovos, açúcar e um pouco de farinha, o sucesso do resultado final depende apenas da cozedura , que não deve exceder o tempo indicado, ou até um pouco menos, dependendo de cada forno. É servido quente, e fica delicioso acompanhado de um gelado ou uma calda de frutos vermelhos.

E como a época é de festa, desejo a todos um FELIZ NATAL!!

Adaptado de / Adapted from: 

Revista Casa e Comida, Editora Globo, Outubro 2015

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Ingredientes (para 6 a 8)

200 g de doce de leite

100 g de manteiga, um pouco mais para untar as formas

2 ovos

2 gemas

¼ chávena de açúcar

¼ de chávena de farinha, mais um pouco para polvilhar

Preparação

1.

Derreta o doce de leite e a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria.

2.

Numa tigela, junte o doce de leite, os ovos, as gemas e misture bem com uma colher. Adicione o açúcar e a farinha peneiradas e envolva delicadamente na mistura, com ajuda de uma vara de arames, até obter uma mistura homogénea.

3.

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua a massa pelas formas. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC  durante cerca de 7 ou 8 minutos, de modo a que fiquem cozidos na superfície mas cremosos por dentro.

4.

Sirva quentes, acompanhados de um gelado ou uma calda de frutos vermelhos.

Ingredients (serves 6 to 8)

200 g of dulce de leche

100 g of butter, a little more for greasing pans

2 eggs

2 egg yolks

¼ cup sugar

¼ cup flour, a little more for dusting

Preparation

1.

Melt the dulce de leche and butter in microwave or double boiler.

2.

In a bowl, combine the dulce de leche, eggs, egg yolks and mix well with a spoon. Add sugar and shifted flour and gently beat the mixture with the help of a whisk until a homogeneous mixture.

3.

Grease pans with butter and sprinkle with flour. Pour the dough into the pans. Bake at 200 ºC preheated oven for about 7 or 8 minutes, so that they are cooked on the surface but creamy inside.

4.

Serve hot, with ice cream or a red fruits coulis.