Marmelada de maçã | Apple Jam

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Receitas escolhidas

Mª de Lurdes Modesto

Verbo, 1978

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Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparação total: 50 m

Ingredientes 1 kg de maçãs 0,800 kg de açúcar Sumo de 2 limões

Preparação 1. Coloque as maçãs a cozer no mínimo de água, até ficarem macias. Retire do lume e coe a água de cozedura. Reserve. 2. Triture as maçãs até obter um puré e adicione o sumo de limão. 3. Coloque o açúcar numa caçarola, adicione 250 ml da água de cozer as maçãs, e leve ao lume até obter ponto assoprado forte (115 ºC). Junte a polpa de maçã e deixe cozer, mexendo com frequência, até ver o fundo da caçarola. 4. Deixe arrefecer, transfira para frascos esterilizados, e cubra com papel vegetal passado por aguardente.

Difficulty: easy Total time: 50 m Ingredients 1 kg of apples 0,800 kg of sugar Juice of 2 lemons Preparation 1. Cook the apples in a minimum of water until they are tender. Remove from the heat and strain the water. Set aside. 2. Puree the apples and add the lemon juice. 3. Put the sugar in a sauce pan, add 250 ml of the water, and cook the syrup until it reaches 115 ºC. Add the apple and cook, stirring frequently, until you see the bottom of the pan. 4. Let cool, transfer to sterilized jars, and cover with parchment paper.