Bolachas de São Valentim com chocolate | Valentine's biscuits with chocolate

Estas bolachas, tão simples de preparar, podem ter o formato que quiser, mas são perfeitas para celebrar o dia de São Valentim. Em forma de coração e cobertas com pasta de açúcar vermelha e chocolate negro, garanto que desaparecem rapidamente!

Feliz dia de São Valentim!

Adaptado de / Adapted from:  

The Baker’s Daughter

 Louise Johncox

 Macmillan, 2014

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Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparação total: 1 h 10 m

Ingredientes (para cerca de 18-35) 200 g de manteiga 200g de açúcar 2 ovos grandes, batidos 400g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó Uma pitada de sal, generosa 3 colheres de sopa de geleia de alperce 200 g de pasta de açúcar em vermelho 200 g de chocolate negro

Preparação Prepare os biscoitos Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Forre 2 tabuleiros com papel vegetal. --------------- Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e macia. Adicione os ovos e, em seguida, junte a farinha, o fermento e o sal. Misture suavemente, mas uniformemente, para formar uma massa macia. Envolva a massa em película e coloque no frigorífico por 30 minutos. ---------------- Estenda a massa com uma espessura de 7 mm. Usando um cortador em forma de coração, corte as bolachas. Volte a misturar as aparas e corte mais bolachas, até que a massa acabe. Transfira as bolachas para os tabuleiros preparados e coza por 10 a 12 minutos até ficarem ligeiramente dourados. Deixe as bolachas arrefecerem nos tabuleiros. ---------------- Enfeite as bolachas Aqueça suavemente a geleia de alperce numa panela pequena. Depois das bolachas estarem frias, pincele a superfície de cada bolacha com uma pequena quantidade de geleia de alperce quente. ------------------ Estenda a pasta de açúcar até uma espessura de 2,5 mm. Usando o mesmo cortador em forma de coração, corte o mesmo número de corações que tem de bolachas e coloque um em cada bolacha sobre o doce quente. Coloque de lado no tabuleiro. ------------------- Derreta o chocolate numa tigela sobre uma panela de água a ferver e tira a tigela do calor. Para mergulhar cada bolacha, coloque-a num garfo, coloque um dedo da outra mão na parte superior para estabilizar a bolacha e mergulhe-a no chocolate para que a base e os lados fiquem cobertos. Ao levantar a bolacha, bata-a ligeiramente contra a lateral da tigela para remover o excesso de chocolate. Coloque-a sobre papel vegetal, com o lado de chocolate para baixo, para arrefecer. Quando o chocolate estiver sólido, o papel vegetal vai soltar-se facilmente, deixando o chocolate na bolacha.

These biscuits, so simple to prepare, can have the shape you want, but are perfect to celebrate Valentine's Day. Heart-shaped and covered with red icing and dark chocolate, they are quickly devoured!

Happy Valentine's Day!

Difficulty: easy Total time: 1 h 10 m Ingredients (makes about 18-35) 200 g butter 200 g caster sugar 2 large eggs, beaten 400 g flour 1 tsp baking powder Large pinch of salt 3 tbsp apricot jam 200 g red ready-to-roll icing 200 g dark chocolate

Preparation Prepare the biscuits Preheat the oven to 180 ºC. Line a couple of baking sheets with baking parchment. --------------- Cream the butter and sugar together until the mixture is light and fluffy. Add the eggs, then stir in the flour, baking powder and salt. Gently but thoroughly mix to form a dough. Wrap the dough in cling film and chill in the refrigerator for 30 minutes. ---------------- Roll out the dough to a thickness of 7 mm. using a heart-shaped cutter, cut out your shapes. Reroll and cut the trimmings. Transfer the shapes onto the prepared baking sheets and bake for 10-12 minutes until light brown. Leave the biscuits to cool on the baking sheet. ---------------- Finishing the biscuits Gently heat the apricot jam in a small pan until warm. Once the biscuits are cool, brush the surface of each biscuit with a small amount of warm apricot jam. ------------------ Roll out the icing to a thickness of about 2,5 mm. using the same heat-shaped cutter, cut out the same number of icing hearts as you have biscuit hearts and place one onto each biscuit over the warm jam. Set aside on the baking sheet. ------------------- Melt the chocolate in a bowl set over a pan of simmering water, then take the bowl off the heat. To dip each biscuit, place it on a fork, place a finger from the other hand on top to steady the biscuit and dip it into the chocolate so that its base and sides are covered. As you lift the biscuit out of the bowl, drag it against the side of the bowl to remove excess chocolate. Place it on a piece of baking parchment, chocolate-side down, to set. When the chocolate has set, the parchment paper will peel of easily, leaving the chocolate behind on the biscuit.