Um cheesecake desconstruido, onde cada
um pode equilibrar os vários sabores e texturas a seu gosto, é a proposta de
Ottolenghi, nesta receita simples, e que deve ter em conta o tempo para
preparação: é que a mistura de queijos precisa de algumas horas de frio para
ganhar uma boa consistência. Quanto aos restantes elementos, podem também ser
preparados em avanço, e são bastante versáteis, podendo utilizar outros ingredientes da sua preferência.
Receita adaptada de:
Yotam Ottolenghi
Ebury Publishing, 2014
