Esta é uma combinação clássica. Um pouco de chocolate vai destacar a doçura da pêra, mas se for em demasia irão perder-se os aromas da fruta, por isso deve ser usado com moderação. A adição de nozes ao crumble é a forma perfeita de ligar estes dois sabores.
Adaptado de: Desserts,Vários autores, Hachette Livre (Marabout), 2012
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 pêras não muito grandes
50 gr de açúcar mascavado
raspa de 1 limão
sumo de 1/2 limão
50 gr de chocolate de leite em pequenos pedaços
Para o crumble:
100 gr de farinha
50 gr de manteiga amolecida, cortada em pedaços
50 gr de açúcar mascavado
50 gr de chocolate de leite em pequenos pedaços
50 gr de nozes em pedaços
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Untar com manteiga 4 taças e colocá-las sobre um tabuleiro de forno.
Misturar as pêras, cortadas em pedaços, com o açúcar, o sumo e raspa de limão e o chocolate.
Preparar o crumble: numa taça trabalhar com as pontas dos dedos a farinha e a manteiga até obter uma mistura granulada. Adicionar o açúcar, o chocolate e as nozes.
Repartir a mistura de pêras pelas taças e deitar por cima o crumble, comprimindo ligeiramente com uma colher.
Levar ao forno cerca de 15 minutos, até que fiquem com a superfície dourada.
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