"Pasta: The Spirit and Craft of Italy's Greatest Food, with Recipes"
por Missy Robbins e Talia Baiocchi
Não há palavras mais adequadas para descrever este livro do que estas, do Chef Massimo Bottura (Chef e Proprietário da Osteria Francescana, em Modena, Itália):
"Em Itália, a massa é mais do que comida. É uma religião. Fui criado com uma mãe e uma avó na cozinha a enrolar massa de ovo todos os dias. Ao folhear este livro, lembrei-me dos seus gestos e das suas bonitas mãos enquanto trabalhavam a massa em múltiplas formas. Missy e Talia exploraram os cantos mais remotos dos rituais da massa italiana através de histórias, receitas, e imagens delicadas para ilustrar como pode ser alegre e gratificante fazer massa. Capturaram a essência do ofício e acrescentaram detalhes finos para fomentar o desejo de qualquer pessoa de dominar esta técnica. Bravissime!"
Editora: Ten Speed Press
Língua: Inglês
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