Adaptado de / Adapted from: My bread, Jim Lahey, W. W. Norton & Company, 2009
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Ingredientes (para 1 pão com cerca de 600 g)
280 g de farinha tipo 65, mais um pouco para polvilhar
20 g de farinha de trigo integral
4 g de sal
1 g de fermento seco
260 ml de água fria
50 g de manteiga de amendoim
70 g de amendoins inteiros