Os astecas foram um dos primeiros povos do mundo a consumir chocolate, e consideravam-no o alimento dos
Deuses. O cacau era usado como uma bebida, a que geralmente
adicionavam condimentos. Era ingerida pelos sacerdotes em rituais
religiosos. Também as sementes de
cacau, de tão valorizadas, se tornaram moeda corrente e eram usadas na troca por outros produtos.
Os astecas adoravam o deus Quetzalcoatl, que personificava a sabedoria e o conhecimento e foi quem lhes deu, entre
outras coisas, o chocolate. Os astecas acreditavam que Quetzalcoatl
trouxera do céu as sementes de cacau para as dar ao povo. Festejavam as
colheitas com rituais cruéis de sacrifícios humanos, oferecendo às
vítimas taças de chocolate.
Uma das bebidas que consumiam era aromatizada com malaguetas (chilis), e esta receita de brownie é inspirada nessa combinação.
E é com esta receita que Cooking participa no desafio Dia Um...na Cozinha, em que participam também os blogues contribuidores do Cooking World. Com este desafio irá no dia 1 de cada mês ser publicada por todos os blogues participantes uma receita sobre um determinado tema: no mês de Junho o tema são os Brownies. Assim, para além destes brownies "picantes" poderá encontrar mais receitas deliciosas nos links que se encontram no final do post.
Adaptado de: Divine Chocolate, Carla Bardi e Ting Morris, APPLE, 2012
Ingredientes
350 gr de chocolate negro
120 gr de manteiga
70 gr de açúcar
2 ovos grandes
150 gr de farinha
1 c. sopa de pó de chili *
pó de cacau amargo
Preparação
Aquecer
o forno a 180 ºC.
Untar um
tabuleiro e forrar com papel vegetal, deixando cerca de 5 cm acima nos bordos.
Derreter
o chocolate e a manteiga numa caçarola em banho maria, mexendo até derreter
totalmente.
Adicionar
o açúcar e manter em banho maria, mexendo sempre mas sem bater, por 2 minutos.
Retirar
do calor e deixar arrefecer por 5 minutos.
Adicionar
os ovos, a farinha e o pó de chili, mexendo até estar tudo bem misturado.
Colocar
a massa no tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 25 minutos, até que
ao colocar um palito saia mais ou menos seco, apenas com pequenos pedaços de
bolo (não cozer demasiado para não ficar seco).
Deixar
arrefecer no tabuleiro durante cerca de 1 hora.
Retirar
do tabuleiro e polvilhar com cacau em pó, cortar em quadrados e servir.
* O pó de chili pode ser preparado da
seguinte forma: juntar 5 chilis secos, bem picados, com 1 c. sopa de cominhos
em pó, 1/2 c. sopa de oregãos, 1 c. sopa de alho em pó, 1/2 c. sopa de paprika
e 1 pitada de sal e moer bem até ficar em pó.
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