Uma salada ao estilo Ibérico, com chouriço de porco preto do Alentejo, e um queijo Manchego de sabor forte, que nos chega de Espanha. Muito saborosa e reconfortante nestes dias mais frios, como prato principal ou acompanhamento.
Adaptado
de / Adapted from: Quando Katie cozinha, Katie Quinn Davies, Panelinha - Ed. Schwarcz S. A., 2013
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Ingredientes (para 4)
500 g de batatas
1 c. chá de sal
azeite
150 g de chouriço, cortado ao meio do sentido do comprimento e fatiado fino
75 g de tomate seco, escorrido
sumo de 1 limão e a casca raspada em fios
1 cebola roxa, cortada ao meio e fatiada fino
1 dente de alho, finamente picado
2 c. sopa de azeite
sal e pimenta preta moida na altura
1 punhado de folhas de rúcula
150 g de queijo Manchego, em lascas