Adaptado de / Adapted from:
Raymond Blanc's Kitchen Secrets (https://www.youtube.com/watch?v=ztmyX_DGkTU)
{scroll down for english version}
Ingredientes
Para os macarons:
125 g de farinha de amêndoa
125 g de açúcar em pó
40 g clara de ovo (numa tigela)
50 g clara de ovo (numa tigela grande de aço inoxidável)
110 g de açúcar
2 colheres de sopa de água
7 g de cacau em pó
Para a délice de chocolate:
140 ml de leite gordo
325 ml de natas
2 ovos
340 g de chocolate picado
125 g de farinha de amêndoa
125 g de açúcar em pó
40 g clara de ovo (numa tigela)
50 g clara de ovo (numa tigela grande de aço inoxidável)
110 g de açúcar
2 colheres de sopa de água
7 g de cacau em pó
Para a délice de chocolate:
140 ml de leite gordo
325 ml de natas
2 ovos
340 g de chocolate picado