Esta é uma das melhores formas de servir salmão. Ao fim de algum tempo a marinar, o salmão ganha um sabor doce e salgado, e depois de cozinhado obtém-se um molho espesso e muito saboroso.
Adaptado de / Adapted from: Ultimate Home Cooking, Gordon Ramsay, Hodder & Stoughton, 2013
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Ingredientes (para 4)
Para o salmão:
Um pedaço de gengibre fresco, com cerca de 2 cm, fatiado
2 dentes de alho, sem casca e cortados em fatias finas
3 c. sopa de molho de soja
2 c. sopa de maple syrup
1 c. sopa de vinagre de arroz
Azeite
4 filetes de salmão (cerca de 500 g no total)
Sal e pimenta
Para a salada de noodles:
300 g de noodles
150 g de ervilhas tortas, aparadas
3 cenouras, descascadas e cortadas em tiras finas
2 cebolas, descascadas e cortadas
100 g de rebentos de soja
Um pedaço de gengibre fresco, com cerca de 3 cm, cortado em fatias
Um pedaço de gengibre fresco, com cerca de 3 cm, cortado em fatias
2 c. sopa de óleo de sésamo
1-2 c. sopa de vinagre de arroz
1 - 1 1/2 c. sopa de molho de soja
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta