O brownie dos astecas seria assim...

sábado, junho 01, 2013

Os astecas foram um dos primeiros povos do mundo a consumir chocolate, e consideravam-no o alimento dos Deuses. O cacau era usado como uma bebida, a que geralmente adicionavam condimentos. Era ingerida pelos sacerdotes em rituais religiosos. Também as sementes de cacau, de tão valorizadas, se tornaram moeda corrente e eram usadas na troca por outros produtos. 
Os astecas adoravam o deus Quetzalcoatl, que personificava a sabedoria e o conhecimento e foi quem lhes deu, entre outras coisas, o chocolate. Os astecas acreditavam que Quetzalcoatl trouxera do céu as sementes de cacau para as dar ao povo. Festejavam as colheitas com rituais cruéis de sacrifícios humanos, oferecendo às vítimas taças de chocolate.

Uma das bebidas que consumiam era aromatizada com malaguetas (chilis), e esta receita de brownie é inspirada nessa combinação. 

E é com esta receita que Cooking participa no desafio Dia Um...na Cozinha, em que participam também os blogues contribuidores do Cooking World. Com este desafio irá no dia 1 de cada mês ser publicada por todos os blogues participantes uma receita sobre um determinado tema: no mês de Junho o tema são os Brownies. Assim, para além destes brownies "picantes" poderá encontrar mais receitas deliciosas nos links que se encontram no final do post.




Adaptado de: Divine Chocolate, Carla Bardi e Ting Morris, APPLE, 2012

Ingredientes

350 gr de chocolate negro
120 gr de manteiga
70 gr de açúcar
2 ovos grandes
150 gr de farinha
1 c. sopa de pó de chili *
pó de cacau amargo

Preparação

Aquecer o forno a 180 ºC.
Untar um tabuleiro e forrar com papel vegetal, deixando cerca de 5 cm acima nos bordos.
Derreter o chocolate e a manteiga numa caçarola em banho maria, mexendo até derreter totalmente.
Adicionar o açúcar e manter em banho maria, mexendo sempre mas sem bater, por 2 minutos.
Retirar do calor e deixar arrefecer por 5 minutos. 
Adicionar os ovos, a farinha e o pó de chili, mexendo até estar tudo bem misturado.
Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 25  minutos, até que ao colocar um palito saia mais ou menos seco, apenas com pequenos pedaços de bolo (não cozer demasiado para não ficar seco).
Deixar arrefecer no tabuleiro durante cerca de 1 hora.
Retirar do tabuleiro e polvilhar com cacau em pó, cortar em quadrados e servir.

* O pó de chili pode ser preparado da seguinte forma: juntar 5 chilis secos, bem picados, com 1 c. sopa de cominhos em pó, 1/2 c. sopa de oregãos, 1 c. sopa de alho em pó, 1/2 c. sopa de paprika e 1 pitada de sal e moer bem até ficar em pó.





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48 comentários

  1. Divino sem dúvida! Excelente :)

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  2. Ui, que delícia! Este brownie picante deve ser um espanto!

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  3. Nunca fiz com picante, mas deve ser delicioso.
    Estão úmidos e perfeitos para eu levar um quadradinho :)
    Bjns
    Isabel

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  4. Bem bonitos que eles ficaram, picantes nunca provei, mas é mais uma hipotese deliciosa.

    Beijinhos

    Paula

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  5. Que delicia.
    Ficaram lindos.

    Beijinhos
    Selene
    http://receitasdaselene.blogspot.pt/

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  6. Helena,ficaram divinos esses brownies!As fotos deixam-nos a salivar e fiquei aqui imaginar o prazer que dará comer um desses brownies.bjs,violeta

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  7. Bem me parecia que a tua receita seria "caliente"...Estão uma delicia!!!
    Bjoka
    Rita

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  8. Olá Helena! Que Brownies tão deliciosos que devem estar... o chili deve-lhes conferir um toque de comer e chorar por mais. Adorei a sugestão e acho divinal a combinação do picante com o chocolate. Bombástico é a palavra para descrever essa mistura. ;)
    Beijinho.

    Célio Cruz

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  9. Adorei a receita! O toque de chili deve ficar divno :)

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  10. Se não disse se que eram picantes, era bem capaz de comer uma serie deles que estão com um aspeto lindo.

    Beijos

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    1. O picante não fica muito forte e dá um toque muito bom!
      Bjos

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  11. Olá...
    Que aspecto fenomenal e deliciosos ;).... Vou levar ;).... Adorei....
    Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  12. Que escolha interessante e deliciosa, adorava poder provar este brownie com o picante, e a textura ficou super densa, devem ser mesmo divinais :)

    beijinhos,
    Joana

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    1. São bem densos e deliciosos!
      Bjos

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  13. Ficou bem maravilhoso e gostei de saber a história.
    Kiss

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  14. Os teus brownies, Helena, imagino-os assim: densos e intensos! :)
    Bem diferentes dos restantes brownies, gostava muito de provar!

    **
    Aida

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  15. Oh Helena, estes astecas eram muito maus!! E como quem nao quer a coisa compensavam com o cacau!
    Mas menos mal que nós sabemos aproveitar o melhor deste fruto e nao fazemos sacrificios! Ou melhor, fazemos o de resistir à tentação!!
    Depois de experimentar receitas de chocolate e especiarias, fiquei aqui em pulgas com o teu brownie!! Ai Jasus... Tem que ser um festival para as papilas!!
    Vou fazer o café!! Ja sabes onde te espero!
    :)
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Obrigado Mena! Vai já um com o café!
      Beijinhos

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  16. Podes não acreditar mas nunca utilizei chili, mas deve ter dado um toque bem especial a esses brownies.
    bjs

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    1. Dá realmente um toque diferente!
      Beijinhos

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  17. Que textura maravilhosa, Helena! E adorei este toque especial... o chili deve ter ficado perfeito!
    Bjs

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  18. Helena,

    Esses teus brownies estão uma tentação ! :)
    Adoro a conjugação do chocolate com picante, fica divinal e decerto que fizeram sensação por aí ! :)

    Lindos, muitos parabéns, foi uma excelente participação !:)

    Beijinhos*

    Isabel

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  19. Bem Helena... Que foto fantástica... Para mim um blog tem de ter um sabor intenso a cacau (por isso os meus foram feitos com 100% cacau). Quando olho para os teus... Quase consigo sentir o sabor intenso a chocolate negro... Que delicia! Uma tentačao! Um beijio grande e um bom fim de semana! E venham mais desafios como estes!

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    1. Sim, venham mais destes desafios!
      Bjos

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  20. HUm...que brownies bem saborosos e fiquei a imaginar o sabor com o chili! Que delícia! As fotos estão fantásticas!
    Tive muita pena de não participar!
    Beijinhos e uma boa semana

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  21. Olá :)
    Descobri o seu blog e adorei. Já me fiz seguidora.
    Este brownie deve ser uma maravilha.
    Beijinhos

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  22. Olá,Helena!Passei por aqui depois de ver estes brownies no facebook! Estão fabulosos! Estou a ver que no próximo fim de semana não vou resistir e vou para a minha cozinha fazer brownies. Isto de ver fotos e não poder comer nada é duro! ;)
    Beijinho

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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    1. Depois queremos ver os brownies do fim-de-semana!
      bjos

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  23. Helena, graças a Deus pelos Astecas! Os teus brownies estão com um aspeto delicioso :)
    Bjs

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  24. Olá Helena, ainda não tinha visto os teus brownies! Neste evento houve de tudo e estamos todos de parabéns! Os teus acho-os afrodísiacos ou estarei enganada?? ;) mas deliciosos devem ser de certeza! Só o aspecto deles faz babar!

    beijinhos e obrigada pelo carinho :)

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    Respostas
    1. Olá Catarina!
      Realmente foi um desafio fantástico!
      Venha o próximo!
      Pois acho que sim, podem ser considerados afrodisíacos...:)
      Beijinhos

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