"Martha Stewart's Cakes"

Com a qualidade a que já nos habituámos em todo o trabalho de Martha Stewart, este livro é um dos seus mais recentes lançamentos em livros de Pastelaria. Contém mais de 150 receitas, em 352 páginas divididas por 8 capítulos - Loaves, Bundts & Tubes, Coffee Cakes, Single Layers, Cheesecakes, Icebox, Cakes with Fruit e Layer Cakes.

No final inclui um capítulo com informações e receitas básicas muito úteis para a confecção de bolos. São 32 páginas sobre equipamentos e ingredientes, técnicas de preparação, cozedura e acabamento de bolos, ilustradas passo-a-passo, e ainda receitas de guarnições, coberturas e outros acompanhamentos.

As receitas são detalhadas e fáceis de executar. As duas receitas que experimentámos resultaram em bolos muito saborosos e com uma textura delicada: Mini-bundt de azeite e erva doce e o Bolo de Rosmaninho.
A utilização de um sistema de unidades diferente do métrico obriga a fazer algumas conversões, mas com a ajuda das tabelas fornecidas pela Maria Teresa Jorge  esse trabalho ficou bastante simplificado.

O livro é dedicado a todos os que pretendem criar o bolo perfeito para uma ocasião especial, seja um aniversário, um brunch, um chá ao fim da tarde ou simplesmente para acompanhar o café...aqui encontra certamente o bolo ideal. Desde receitas clássicas, como o New York Cheesecake e Pound Cakes com sabores variados, a bolos sofisticados,  vai encontrar aqui receitas inesquecíveis, que vai certamente querer preparar e partilhar com familiares e amigos.


With the quality of Martha Stewart's work, this book is one of their latest releases on baking books. Contains more than 150 recipes in 352 pages divided into 8 chapters - Loaves, Bundts & Tubes, Coffee Cakes, Single Layers, Cheesecakes, Icebox, Cakes with Fruit and Layer Cakes.

At the end includes a chapter with information and basic recipes very useful for baking. There are 32 pages on equipment and ingredients, mixing techniques, baking  and finishing, illustrated step- by-step, and even recipes for garnishes, toppings and other accompaniments.
 The recipes are detailed and easy to follow. The two recipes that we have prepared where a sucess: Olive oil-anise mini bundt cakes and Rosemary Pound Cake.

The use of a different measurement unit system  forced us to make some conversions, but with the help of tables provided by Maria Teresa Jorge this work was greatly simplified.

The book is dedicated to all those who want to create the perfect cake for a special occasion, be it a birthday, brunch, an afternoon tea  or simply a cake to eat with coffee... in this book you certainly will find the ideal cake. From classic recipes, like New York Cheesecake and Pound Cakes with varied flavors, to more sophisticated cakes, you will find here unforgettable recipes, that you will certainly want to prepare and share with your family and friends.

Detalhes | Product detail: 

 Editora | Publisher: Clarkson Potter Publishers NY
 Data de publicação | Publication date: Setembro de 2013 | September 2013
 Páginas | Pages: 352

 Língua | Language: Inglês | English

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