É tempo de preparar compotas. E para obter um doce cheio de sabor temos de escolher a melhor fruta. Este doce foi preparado com morangos de origem biológica, que encontrei no mercado biológico aberto aos sábados na Praça do Campo Pequeno em Lisboa. Embora pequenos em tamanho, têm um sabor intenso, bem melhor do que a maioria encontrada nos supermercados. Apesar de levar 4 dias a preparar, é uma receita muito simples. E nada combina melhor com um doce como uns saborosos scones, de textura macia. Desta forma nos começamos a preparar para o Outono!
Adaptado de / Adapted from: Receitas escolhidas, Mª
de Lurdes Modesto, Verbo, 1978
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Ingredientes
Para o doce de morangos:
1 kg de morangos,
lavados, sem pés e cortados ao meio
800 g de açúcar
800 g de açúcar
Para os scones:
225 g de farinha
50 g de manteiga amolecida
1 c. chá de cremor tártaro
½ c. chá de bicarbonato de sódio
½ c. chá de sal fino
1,5 dl de leite
1 gema de ovo
50 g de manteiga amolecida
1 c. chá de cremor tártaro
½ c. chá de bicarbonato de sódio
½ c. chá de sal fino
1,5 dl de leite
1 gema de ovo
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