Este é um pão de banana perfeito. Mas uma fatia untada com
manteiga e tostada, salpicada com tahini e mel, e um pouco de sal grosso, fica
ainda mais perfeita! O sabor rico do tahini e o mel enriquecem
muito este pão de textura delicada, com o crocante das nozes pecan e um leve
sabor a banana. Simplesmente irresistível!
Adaptado de / Adapted from:
Plenty More
Yotam Ottolenghi
Ebury Press, 2014
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Ingredientes
180 g de nozes pecan, grosseiramente picadas
3 grandes bananas maduras, descascadas e esmagadas (300 g)
275 g de açúcar mascavado
3 ovos, ligeiramente batidos
140 ml de leite gordo
70 ml de óleo de girassol
275 g de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ½ colher de chá de fermento em pó
Sal
Para terminar
80 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
60 g de tahini
80 ml de mel
Sal grosso
3 grandes bananas maduras, descascadas e esmagadas (300 g)
275 g de açúcar mascavado
3 ovos, ligeiramente batidos
140 ml de leite gordo
70 ml de óleo de girassol
275 g de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ½ colher de chá de fermento em pó
Sal
Para terminar
80 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
60 g de tahini
80 ml de mel
Sal grosso
