Creme de cappuccino | Cappuccino coffee cups

Uma sobremesa deliciosa para os apreciadores de café!

Adaptado de / adapted from:

Delicious 500 desserts, Ann kay, Hermès House, 2010

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Ingredientes (para 3-4)

2 ovos

215 g de leite evaporado

25 ml / 1 1/2 c. sopa de café solúvel

2 c. sopa de açúcar em pó

2 c. chá de gelatina em pó

60 ml / 4 c. sopa de natas ( ou em alternativa iogurte grego)

cacau em pó ou canela em pó para decorar

Preparação 

1. Partir um ovo e reservar a clara. Bater a gema com o outro ovo. Colocar o leite evaporado, o café, o açúcar e os ovos batidos numa caçarola, e em seguida bater até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

2. Colocar a caçarola em lume baixo e mexer constantemente até que a mistura esteja quente, mas não a ferver. Cozinhar, mexendo sempre, sem ferver até obter uma mistura espessa e suave.

3. Retirar a caçarola do lume. Polvilhar a gelatina sobre o creme e mexer até que a gelatina se dissolva completamente.

4. Colocar o creme de café em copos individuais e levar ao frigorífico até que fique firme.

5. Bater a restante clara em castelo. Adicionar a nata (ou o iogurte) e, em seguida, colocar sobre o creme de café.
Polvilhe com cacau ou canela e sirva.

Cappuccino coffee cups

A delicious dessert for coffee lovers!

 Ingredients (serves 3-4)

2 eggs
215 g of evaporated milk
25 ml / 1 1/2 tbsp instant coffee
2 tbsp powdered sugar
2 tsp gelatin powder
60 ml / 4 tbsp of fresh cream (or alternatively Greek yogurt)
cocoa powder or ground cinnamon  to decorate

 

 Preparation

 1. Separate one egg and reserve the white.Beat the yolk with the other egg. Put the evaporated milk, coffee, sugar and beaten eggs in a pan, then whisk until all the ingredients are well combined.

2. Put the pan over low heat and stir constantly until the mixture is hot, but not boiling. Cook, stirring constantly without boiling until the mixture is slightly thickened and smooth.

3. Remove the pan from the heat. Sprinkle the gelatine over the pan and whisk until the gelatine has completely dissolved.

4. Carrefully spoon the coffee custard into the individual glasses and chill until set.

5. Whisk the reserved egg white until stiff. Whisk in the cream (or iogurt), and then spoon the mixture over the desserts.

Sprinkle with cocoa or cinnamon and serve.